稀奇
小區(qū)草坪冒出一大片蘑菇
陸先生是一位醫(yī)生，對(duì)蘑菇較感興趣。他告訴記者，這種蘑菇叫“毛頭鬼傘”，主要產(chǎn)于長(zhǎng)江以北地區(qū)。在揚(yáng)州，一般春末、夏末和初秋雨后見到的機(jī)會(huì)較多，因?yàn)樗鼘?duì)溫度有一定要求，8℃到22℃是理想的生長(zhǎng)溫度，過高或過低都不行，所以盛夏、寒冬都見不到。
為何進(jìn)入“數(shù)九寒天”后，這里卻長(zhǎng)出這么多蘑菇？陸先生認(rèn)為，今年入冬以來，溫度一直偏高，前段時(shí)間溫度升高，一度達(dá)到20℃，“驚醒”了蘑菇的孢子，讓它們誤以為春天來了，于是紛紛從落葉下冒了出來。小區(qū)保潔員長(zhǎng)期把樹葉堆放在草坪邊上，這些落葉發(fā)酵變成富有營(yíng)養(yǎng)的腐殖質(zhì)，又有一定的保溫、保濕功能，為蘑菇提供了有利于生長(zhǎng)的條件。
陸先生認(rèn)為，從另一個(gè)角度來看，冬天里蘑菇大爆發(fā)，或許也可作為氣候變化的一個(gè)旁證。
品嘗
口感近似金針菇，十分鮮美
“‘毛頭鬼傘’這個(gè)名字讓人害怕，其實(shí)它還有個(gè)名字，叫‘雞腿菇’，顧名思義，是一種可食用的野生蘑菇，口感像雞絲一樣鮮美。”作為一名“吃貨”，陸先生從遍地的野蘑菇中采摘了兩斤左右?guī)Щ丶?，并邀?qǐng)記者品嘗。
陸先生把蘑菇清洗后撕成絲狀，和青蒜一起下鍋爆炒，炒熟后的“雞腿菇”滋味和口感近似金針菇，味道鮮美。陸先生說，目前人工培植的“雞腿菇”，在不少地方已成為和口蘑、平菇一樣的商品。
提醒
陸先生提醒，“鬼傘”屬的屬名Coprinus原意為“醉酒”，因?yàn)槟⒐嚼镉幸环N叫“鬼傘素”物質(zhì)，能阻礙人體分解酒精，所以吃這些蘑菇時(shí)絕對(duì)不能喝酒，否則會(huì)出現(xiàn)雙硫侖樣反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至威脅生命。如果沒有專業(yè)知識(shí)，不能準(zhǔn)確地辨別蘑菇種類，請(qǐng)不要采摘野生蘑菇食用，避免誤食毒蘑菇造成生命危險(xiǎn)。
