近年來，淮安市把食用菌產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)重點培育，通過招引淮香、紫山、臺生源、閔豐、朵朵等食用菌工廠化龍頭企業(yè)，有雙孢菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、平菇、草菇、蘑菇等十余個品種，提升產(chǎn)能，增加效益，進一步推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色高效發(fā)展。

　　招商引資成果豐碩，工廠化企業(yè)增多。2010-2016年，淮安市引進淮香食用菌產(chǎn)業(yè)園、紫山食用菌硅谷產(chǎn)業(yè)園、勝偉食用菌產(chǎn)業(yè)園、大湖食用菌有限公司、閩豐食用菌有限公司、臺生源農(nóng)業(yè)科技有限公司、朵朵農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等大中型食用菌生產(chǎn)企業(yè)，目前均已建成投產(chǎn)，其中淮陰區(qū)、漣水縣建成投產(chǎn)的工廠化企業(yè)有3家。2017年，淮安市又成功招引總投資30億元的江蘇金茸農(nóng)業(yè)科技有限公司、總投資10億元的泛亞150蟲草健康農(nóng)場等大型食用菌企業(yè)，目前正在緊鑼密鼓的籌建中，工廠化食用菌生產(chǎn)成為淮安市食用菌生產(chǎn)的主力軍。

　　組織化程度提升，帶動農(nóng)民增收致富?；窗彩惺秤?a href="http://www.saratogacommercialservices.com/sell/list-42.html" target="_blank">菌種植主要有傳統(tǒng)農(nóng)戶種植模式（散戶）、合作社+農(nóng)戶種植模式（合作）、工廠化生產(chǎn)模式三種，工廠化模式為主，正逐步取代傳統(tǒng)模式。過渡期間，合作模式在農(nóng)民專業(yè)合作社、種植大戶中發(fā)展熱情較高，淮陰區(qū)、淮安區(qū)、漣水縣有生產(chǎn)食用菌基地4家。漣水縣銀果葉食用菌專業(yè)合作社與7個村集體達成協(xié)議，以成本價為他們提供菌種，免費提供種植技術(shù)，統(tǒng)一指導(dǎo)、全程服務(wù)、保底回收，幫助村集體及農(nóng)戶增收致富。此外，食用菌發(fā)展不僅拉動了地方經(jīng)濟的發(fā)展，還提供了大量工作崗位，帶動農(nóng)民就業(yè)。

　　踐行綠色發(fā)展理念，循環(huán)生態(tài)成效顯現(xiàn)。淮安市在注重食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益的同時，注重發(fā)展循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)，延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，已形成了“秸稈、畜禽糞便—食用菌基料—食用菌—食用菌廢棄物—飼料、基質(zhì)、有機肥—種養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)、土壤改良”的“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”，實現(xiàn)了生態(tài)與產(chǎn)業(yè)的互促共贏，解決秸稈和畜禽糞便污染難題，有效帶動了農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　項目扶持培育產(chǎn)業(yè)，加強服務(wù)壯大企業(yè)。近年來，淮安市積極謀劃食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過項目扶持、加強服務(wù)，培育壯大食用菌企業(yè)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。將食用菌產(chǎn)業(yè)作為扶持重點，積極開展省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目的爭取工作，還將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為單列產(chǎn)業(yè)列入市委市政府“4+1”扶持項目持續(xù)給予支持。同時，加強服務(wù)，樹立服務(wù)企業(yè)理念，為引入企業(yè)提供建設(shè)前、中、后全過程服務(wù)。2017-2018年，市農(nóng)委連續(xù)兩年將淮香食用菌產(chǎn)業(yè)園作為淮安市“101%服務(wù)流動紅旗”優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動重大項目，為企業(yè)生產(chǎn)解決難題，協(xié)助企業(yè)發(fā)展壯大。