蘑菇罐頭是漳州最大宗的單一出口罐頭品種，近年來，部分進口國對蘑菇罐頭的蘑菇原料設置了嚴格的農殘標準，為確保蘑菇罐頭農殘符合進口國要求，漳州檢驗檢疫局加強蘑菇原料農殘監(jiān)管，保障漳州蘑菇罐頭順利出口。

　　一是加強蘑菇原料源頭監(jiān)管。分析歷年蘑菇原料農殘狀況，針對用藥風險點，督促生產企業(yè)對菇農進行用藥指導，引導菇農規(guī)范用藥，規(guī)范從菇房消毒至出菇整個過程的用藥管理，把好蘑菇原料源頭農殘關。二是加強社會共治。發(fā)揮行業(yè)商會的行業(yè)自治管理作用，指導漳州市罐頭食品商會對漳州36個蘑菇種植集中區(qū)域進行區(qū)域農殘監(jiān)控，全面了解各蘑菇原料主產區(qū)農殘本底情況，為做好出口蘑菇罐頭農殘管理提供必要的風險數(shù)據(jù)。三是加強企業(yè)履行質量主體責任。要求生產企業(yè)履行質量主體責任，了解進口國蘑菇農殘要求，根據(jù)進口國要求開展出口蘑菇罐頭風險評估，確定企業(yè)重點農殘監(jiān)控項目和頻率，制定蘑菇罐頭自檢自控風險管控方案，選擇合格的蘑菇原料供應商，建立符合進口國市場的質量管理體系，確保出口蘑菇罐頭質量得到有效保障。