近日，承德市市場監(jiān)管局發(fā)布預警提示，當前承德市天氣炎熱，雨量充沛，已進入野生毒蘑菇生長旺盛期，同時也進入了食用野生毒蘑菇中毒的高發(fā)期，公眾要慎食野生蘑菇，謹防食物中毒。
專家表示，毒蘑菇毒性成分復雜，即便通過烹調(diào)、加工等方式也不能破壞其毒性。中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。
在有采食野生蘑菇習俗的地區(qū)，切勿采摘、購買未食用過或不認識的野生蘑菇；在旅行過程中，不要輕信導購而食用或購買不認識的野生蘑菇；野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機構(gòu)和專業(yè)人員進行鑒別，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳著一些識別方法經(jīng)證明并不可靠，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。
農(nóng)村集體聚餐、農(nóng)家樂、建筑工地食堂等重點餐飲場所要加強自我管理，嚴把食品原料關(guān)，加大對食品原料的索證索票檢查，并做好原料進貨登記臺賬；嚴禁餐飲服務單位私自采摘、采購、加工、售賣野生蘑菇，避免野生蘑菇進入餐桌。對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。
消費者一旦誤食野生蘑菇后出現(xiàn)中毒癥狀，應及時就醫(yī)，盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排出毒素。萬一來不及就醫(yī)，可采用大量飲用溫開水或淡鹽水，然后用湯勺等硬物刺激喉部的簡易方法先催吐，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的毒素后再及時送醫(yī)。同時要向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報告，保留好野生蘑菇樣品或嘔吐物供專業(yè)人員救治參考。
