8月8日，一年一度的中國·南華野生菌美食節(jié)又將如約而至。誕生13年來，這項(xiàng)盛會(huì)見證了當(dāng)?shù)赝ㄟ^建基地、強(qiáng)企業(yè)、培市場(chǎng)、創(chuàng)品牌、促流通，不斷圍繞野生菌實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展的努力。

    　未來，隨著集生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流、餐飲文化、金融交易、觀光旅游為一體的南華野生菌產(chǎn)業(yè)園的不斷建設(shè)發(fā)展，“野生菌王國”的品牌將越來越響亮，走出深山的“小菌子”也將真正在南華蛻變“長”成“大產(chǎn)業(yè)”。

    　走規(guī)模集群化之路

    　進(jìn)入盛夏，南華縣野生菌交易市場(chǎng)又迎來一年中最熱鬧的時(shí)段。

    　還不到午飯時(shí)間，家住龍川鎮(zhèn)下民村的周發(fā)仙收來的幾籮筐牛肝菌、雞樅、蔥菌已差不多售罄。“今年雨水來得早、又充足，滿山的菌子瘋長，生意確實(shí)不錯(cuò)。”數(shù)著手里的一摞百元大鈔，她喜上眉梢。

    　開業(yè)五年來，周發(fā)仙經(jīng)營的海源野生菌土特產(chǎn)店主要銷售各種鮮菌和菌干，生意一直蒸蒸日上。“這段時(shí)間剛好是火把節(jié)和菌子節(jié)，游客特別多，生意非常好！”她樂呵呵地說：“現(xiàn)在每天的銷售不會(huì)低過1千多元，好的時(shí)候有二三千塊，可比在家務(wù)農(nóng)賺錢多了。”

    　在南華縣，像周發(fā)仙這樣靠野生菌發(fā)家致富的農(nóng)戶數(shù)不勝數(shù)。一朵小小的菌子，正在成長為當(dāng)?shù)?ldquo;幸福指數(shù)”最高的大產(chǎn)業(yè)。

    　南華野生食用菌種類達(dá)290余種，占全國總數(shù)的三成、云南四成，世界四大名菌——松茸、牛肝菌、塊菌、雞油菌都有分布，野生菌資源年蘊(yùn)藏儲(chǔ)量達(dá)1萬多噸。

    　為充分挖掘這一得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)卦?006年成立林產(chǎn)辦，制定下發(fā)《關(guān)于加快野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，明確把野生食用菌產(chǎn)業(yè)列為全縣重點(diǎn)培育的特色產(chǎn)業(yè)，將其作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收和地方創(chuàng)匯、財(cái)政增收的重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)來抓。

    　“過去，南華野生菌是養(yǎng)在深閨無人識(shí)。”縣林業(yè)局林產(chǎn)辦主任自正權(quán)介紹說，“意見的出臺(tái)為全縣野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向，也激發(fā)了廣大菌農(nóng)和加工企業(yè)的積極性。”

    　有豐富資源作依托、有“九府通衢”的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)、再加上科學(xué)引導(dǎo)，南華縣的野生菌產(chǎn)業(yè)很快就如雨后春筍般迅速“生長”。

    　據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，從今年上市至7月17日，南華縣野生菌集散交易量已達(dá)1366.08噸，交易額7640.06萬元（縣內(nèi)產(chǎn)量1092.9噸，產(chǎn)值6112萬元）；去年，全縣野生食用菌集散交易量達(dá)6738噸，交易額達(dá)4.08億元（縣內(nèi)產(chǎn)量4959噸，產(chǎn)值2.98億元），野生菌加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.36億元，帶動(dòng)農(nóng)民人均增收1676元，逐步成為了滇中與滇西經(jīng)濟(jì)圈交匯地帶上的集散中心和全國最大的交易市場(chǎng)，楚雄州內(nèi)以及周邊州市出產(chǎn)的野生食用菌都集中到此交易。

    　小城盛事持續(xù)“升級(jí)”

    　作為一個(gè)常住人口僅24萬人的“小縣”，南華早在2007年就榮獲“野生菌王國”、“中國野生菌之鄉(xiāng)”、“中國野生菌美食縣”稱號(hào)，集三大桂冠于一身。

    　統(tǒng)計(jì)表明，每年野生菌銷售旺季，南華縣每3個(gè)人中，就有一人參與從事采摘、加工、運(yùn)輸?shù)裙ぷ??？梢哉f，每個(gè)當(dāng)?shù)厝藢?duì)野生菌都懷有特殊而深厚的感情。

    　在南華，說到野生菌，就不能不提一年一度的野生菌美食文化節(jié)。誕生13年來，這項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)一步一個(gè)腳印，知名度不斷擴(kuò)大，對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的影響越來越深，已成為當(dāng)?shù)刈钪匾墓?jié)慶盛事。

    　以去年美食文化節(jié)為例，通過舉辦招商引資活動(dòng)，南華縣成功簽約10個(gè)項(xiàng)目，協(xié)議總投資額達(dá)55.11億元，涉及新能源、電子商務(wù)、農(nóng)業(yè)休閑觀光等領(lǐng)域。同時(shí)，節(jié)慶也成為了各地“吃貨”們大快朵頤的聚會(huì)，縣內(nèi)餐館鱗次櫛比，帶有濃郁彝族文化烙印的彝山菌宴、喜洋洋山菌苑等餐飲名店更是“家家熱鬧、戶戶飄香”。

    　有了以往歷屆的辦節(jié)經(jīng)驗(yàn)，今年的野生菌美食文化節(jié)在保留傳統(tǒng)活動(dòng)的同時(shí)，繼續(xù)創(chuàng)新立意“升級(jí)”內(nèi)容，以更加豐富精彩的活動(dòng)迎接八方來客。

    　“今年菌子節(jié)將緊扣‘美麗南華·野菌飄香’的主題，舉辦一系列豐富多彩、積極健康的文化旅游活動(dòng)。”南華縣委常委、宣傳部部長殷衛(wèi)華介紹，中國·南華第十三屆野生菌美食文化節(jié)將組織開展野生菌美食大賽、菌王選撥賽、開幕式暨迎賓晚會(huì)、野生菌大會(huì)、招商項(xiàng)目推介暨項(xiàng)目簽約儀式、野生菌企業(yè)展覽展示、群眾文化系列活動(dòng)等七項(xiàng)重點(diǎn)主題活動(dòng)。

    　節(jié)慶期間，還將圍繞各項(xiàng)主題舉辦中國菌物學(xué)會(huì)野生菌保護(hù)專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)、野生菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)及學(xué)術(shù)專題報(bào)告、野生菌標(biāo)本采集與鑒定、國家公共文化服務(wù)體系示范區(qū)創(chuàng)建成果展演、群眾文藝展演、啤酒狂歡、鎮(zhèn)南古城文化旅游活動(dòng)周等一系列參與性強(qiáng)、覆蓋面廣的活動(dòng)。

    　“今年的野生菌美食文化節(jié)從內(nèi)容到形式都力求更加豐富多彩，希望借此不斷擴(kuò)大‘野生菌王國’的知名度和影響力。”殷衛(wèi)華說。

    　產(chǎn)城融合前景可期

    　有集群規(guī)模做支撐，有節(jié)慶活動(dòng)做補(bǔ)充，南華的野生菌產(chǎn)業(yè)正迎來轉(zhuǎn)型升級(jí)的窗口期，一條產(chǎn)城融合發(fā)展之路已然呈現(xiàn)眼前。

    　先將視線轉(zhuǎn)向五街鎮(zhèn)芹菜塘村。10年前，當(dāng)?shù)卮迕窳_興生花5000元承包了30畝松茸基地，自行管護(hù)和采收承包范圍內(nèi)的各種野生菌，產(chǎn)量逐年增加，僅松茸一項(xiàng)的年收入便超過6萬元。“現(xiàn)在各家都有自己的山林，什么時(shí)間成熟什么時(shí)間去采，再不用偷偷摸摸了。”他深有感觸地說：“這保證了菌子品質(zhì)，價(jià)格利潤也跟著上去了。”

    　羅興生“封山育菌”的成功探索，正是南華縣堅(jiān)定推行的野生菌管護(hù)、經(jīng)營機(jī)制改革。

    　從2012年起，當(dāng)?shù)鼐统雠_(tái)了牛肝菌、松茸采集方法標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)采收成熟度、時(shí)間、工具、包裝、運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容做出詳細(xì)規(guī)定，從源頭上保證了野生菌保育促繁，為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，并已上升為我省的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

    　去年7月，南華榮獲“國家林下經(jīng)濟(jì)示范基地縣”稱號(hào)。全縣已累計(jì)實(shí)施封山育菌面積200萬畝，實(shí)施“公司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，建成松茸、牛肝菌、塊菌為主的野生菌保育促繁基地10萬畝，推廣承包經(jīng)營面積近50萬畝。

    　“要叫響品牌，除了從源頭品質(zhì)上把好關(guān)以外，還得向精深加工要效益。”縣長何文明一語道出了南華野生菌產(chǎn)業(yè)崛起的另一要素，“有核心技術(shù)，才能徹底告別過去賣原料、拼價(jià)格、打亂戰(zhàn)的局面。”

    　走進(jìn)老高壩工業(yè)園區(qū)，新世紀(jì)生物工程有限公司和咪依嚕天然食品公司的廠房僅一墻之隔，兩家都是年產(chǎn)值上億元的龍頭企業(yè)。

    　“我們攻克了松茸多糖萃取技術(shù)，使松茸附加值提升了10倍以上。”新世紀(jì)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人劉永華自豪地說，公司現(xiàn)有10多項(xiàng)專利技術(shù)，已從農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)真正轉(zhuǎn)型為工業(yè)企業(yè)，利稅翻番。無獨(dú)有偶，咪依嚕公司總經(jīng)理余躍先也表示，通過采用低溫速凍營養(yǎng)成分分子破壁技術(shù)，一舉解決了野生菌凍干的加工技術(shù)難題，利潤大幅提升，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

    　靠技術(shù)創(chuàng)新延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提高產(chǎn)品附加值，是兩家企業(yè)邁向成功的成功秘訣。在南華，當(dāng)?shù)匾恢眹@主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，緊盯“競爭力最強(qiáng)、成長性最好、關(guān)聯(lián)度最高”原則，集中力量培育特色產(chǎn)業(yè)集群。

    　目前，全縣已培育發(fā)展起欣泰野生菌集團(tuán)開發(fā)有限公司、恒沅食品工業(yè)有限公司等17家龍頭企業(yè)，其中包括4戶“省級(jí)龍頭企業(yè)”。加工產(chǎn)品主要有鮮菌速凍類、干制類、泡酒類、油炸類和甜品、松茸茶等。去年，全縣野生菌加工業(yè)產(chǎn)值突破4.36億元。

    　事實(shí)上，南華縣對(duì)野生菌產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的努力還不止于此。近年來，通過大力加強(qiáng)電子商務(wù)建設(shè)，“互聯(lián)網(wǎng)上菌飄香”已成為當(dāng)?shù)匾吧a(chǎn)業(yè)新的風(fēng)向標(biāo)。

    　據(jù)統(tǒng)計(jì)，上線僅兩年的中國·南華野生菌信息港在去年便實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上交易額4050萬元，今年一季度又達(dá)到906萬元，同比增長219%。而隨著投資1850萬元的“全國電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村示范縣”建設(shè)，野生菌走出大山的“最后一公里”也徹底打通，更令南華野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展如虎添翼。

    　“通過建基地、強(qiáng)企業(yè)、培市場(chǎng)、創(chuàng)品牌、促流通，圍繞野生菌實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)的融合發(fā)展。”南華縣委書記李云升如此總結(jié)做大做強(qiáng)野生菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。他透露，未來南華將集中力量打造集生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流、餐飲文化、金融交易、觀光旅游為一體的野生菌產(chǎn)業(yè)園，促進(jìn)野生菌產(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，讓“野生菌王國”的品牌越來越響亮。