杏鮑菇工廠化袋栽生產只有十年，近年來國內掀起杏鮑菇栽培熱，杏鮑菇周年工廠化栽培象雨后春筍在各地涌現(xiàn)，日產量從數(shù)百公斤到30噸的企業(yè)全國大致有500多家，難以用準確數(shù)據(jù)統(tǒng)計，估計全國平均日產量已超過1000噸。發(fā)展速度最快的地區(qū)數(shù)福建漳州，2014年8月止，袋栽杏鮑菇工廠化有80個，整個漳州平均日產量達280噸。由于2011年杏鮑菇工廠化袋栽生產的投資熱，造成近二年多來價格大幅度下降，最低時每公斤價格在5～6元左右，多數(shù)菇廠處于虧本狀態(tài)，只有少數(shù)菇廠保本或微利。

　　幾年前，看到金針菇紛紛轉向瓶栽，業(yè)界不少人認為，食用菌工廠化生產，袋栽是初級階段的一種過渡栽培模式，瓶栽才是發(fā)展方向，因為瓶栽才有可能實現(xiàn)高度機械化、自動化，降低運作成本，提高效益。預計未來十年內，杏鮑菇會象金針菇一樣，由袋栽轉向瓶栽，否則難于生存。但是，從最近一、二年的發(fā)展情況來看，杏鮑菇目前還不適宜瓶栽生產，因為國內僅有的幾家瓶栽杏鮑菇工廠，生物效率還是停留在50﹪～60﹪，每瓶平均單產在150克～200克。而全國袋栽杏鮑菇的生物效率已達70﹪～80﹪，每袋平均單產已達350克～400克。 袋栽杏鮑菇的機械化程度也在逐漸提高，自動出包輸送機，機械裝車機等等機械的問世應用，大大提高了袋栽杏鮑菇的機械化程度。特別是液體菌種的應用，液體菌種自動接種機的問世，更是對袋栽杏鮑菇的發(fā)展起了極大的助推作用。 袋栽杏鮑菇的機械化程度也在逐漸提高，自動出包輸送機，機械裝車機等等機械的問世應用，大大提高了袋栽杏鮑菇的機械化程度。特別是液體菌種的應用，液體菌種自動接種機的問世，更是對袋栽杏鮑菇的發(fā)展起了極大的助推作用。