劉自強認為我國食用菌產業(yè)未來發(fā)展趨勢是：食用菌產品提倡食用鮮品（速凍品、真空冷凍干燥），無限接近鮮品的產品、體現原汁原味；未來3-5年中國勞動力越來越貴，節(jié)奏越來越快，開袋即食休閑食品越來越多，中央廚房家庭化；隨著中國人越來越有錢，越來越注重生活品質，注重養(yǎng)生，食用菌生物科技深加工產品（菇類生技產業(yè)和多糖體飲料），也將提升至菇類生技休閑養(yǎng)生的概念。而食藥用菌（菇類）生物科技休閑養(yǎng)生產業(yè)，是食藥用菌產業(yè)發(fā)展的最高境界和終極目標。

　　劉自強對中國食用菌產業(yè)發(fā)展前景的看法是：隨著中國經濟的騰飛，廣大消費者越來越認識到食用菌有利于身體健康、提高免疫力的作用，國內市場對食用菌的消費需求正以幾何數量遞增，中國正從食用菌生產大國轉變?yōu)槭秤镁M大國，未來3-5年，我國食用菌消費市場將以國內市場為主，國外市場為輔；國內食用菌消費市場將主導我國食用菌市場價格。隨著中國勞動力和原料成本不斷提高，廣大消費者越來越重視食用菌產品“食品安全”，我國食用菌生產模式正從千家萬戶的手工作坊栽培方式走向自動化、機械化工廠化栽培方式；隨著資本的不斷介入，金針菇、杏鮑菇和蟹味菇等食用菌產品工廠化栽培規(guī)模迅速擴大，已出現日產250噸的大型食用菌企業(yè)，預計未來3-5年，我國將出現3-5家以食用菌經營為主體的上市企業(yè)。以歐美為主的雙孢蘑菇“三次發(fā)酵”先進的生產技術、設備和管理理念將會全面引入國內，逐漸普及化，我國將發(fā)展成為世界上最大、最重要的雙孢蘑菇消費市場。我國食用菌產品出口將呈多元化發(fā)展，有中國特色的珍稀菇類產品和以靈芝、蟲草為主的藥用菌產品將為越來越多的國家和地區(qū)消費者接受和喜愛。

　　劉自強同時表示：未來全力將中國食品土畜進出口商會食用菌分會打造為“內外貿兼修，食用菌產業(yè)全產業(yè)鏈整合”綜合服務提供商——食用菌產業(yè)組織者、引導者——食用菌產業(yè)金融資本服務提供商——進一步探索商會新的服務模式，即把食用菌分會發(fā)展成為能夠提供各種相關食用菌產業(yè)解決方案綜合服務，類似于提供“食用菌全產業(yè)鏈”服務的顧問公司；中長期發(fā)展規(guī)劃是要發(fā)展成為食用菌產業(yè)的組織者和引導者，最終演變?yōu)槭秤镁a業(yè)金融資本服務提供商，用3~5年將食用菌分會打造成為有龐大經濟基礎的利益團體。 
　　據悉：2014中國食用菌產業(yè)年會由中國菌物學會、華中農業(yè)大學、易菇網共同主辦，湖北省食用菌協(xié)會、北京易菇會展有限公司共同承辦。27個省市和4個國家的800多名參會代表參加會議。