新疆阿合奇野蘑菇可食用，味道香美營養(yǎng)豐富。筆者前往距阿合奇縣城20多公里的野蘑菇生長地一探究竟，果不其然，大片的樹林里，有很多人在撿蘑菇。

　　據(jù)相關(guān)資料表明，此地生長的蘑菇與云南永平牛肝菌極為相似。特點不一，傘狀，光滑鮮嫩，形大，內(nèi)白，外呈大地色，肉豐厚，香脆可口，味道極好。它多生長于干燥地面或草叢中間，生長速度快，一天能長到2cm左右，而且大多數(shù)蘑菇不是一個個的從土里長出來，一個菌上面可以長出2—10個蘑菇，氣候適宜在9月中旬到10月中旬左右產(chǎn)量大，素有林中“嬌子”之美稱。

　　牛肝菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等礦物質(zhì)原料，味道香美，營養(yǎng)豐厚，可以新鮮食用；可以曬干后備用；可以用于中藥，防病治病，強(qiáng)身健體，增強(qiáng)身體免疫力。（原標(biāo)題：新疆阿合奇野蘑菇味道香美營養(yǎng)豐富）