到了通州，不能不嘗這里的特色蘑菇宴。
       通州是京郊有名的蘑菇產地，產量占到全市的60%。不但種植面積廣，而且品種多，除了常見的香菇、平菇、雞腿菇、金針菇，還有豬肚菇、杏鮑菇、白靈菇、長根菇、毛木耳等不常見的品種，這些菇類大部分用于出口，除了親臨產地，在別處很難吃到。
       緊鄰大運河森林公園的運河灣生態(tài)園就是一個品嘗蘑菇宴的好去處。這里能用蘑菇做出30多道菜，其中最有趣的要數“會跳舞的蘑菇”，將杏鮑菇切成長短一致、比紙張還薄的片，放在加熱的石鍋上，杏鮑菇在熱量的作用下就開始“翩翩起舞”，給人帶來視覺味覺的雙重享受；最富貴的要數“五福臨門”，采用雞腿菇、豬肚菇、長根菇、杏鮑菇、白靈菇5種蘑菇，分別制成甜香、酸辣、鮮香、醬香、沉香5種口味，擺在階梯狀的盤子里，寓意“步步高升”；最奇妙的要數“松鼠魚”，采用鱖魚的頭和尾，而魚身用的卻是杏鮑菇，不是魚勝似魚，口感幾乎可以亂真。
      品嘗過蘑菇宴，你肯定想采摘些蘑菇帶回家。通州永樂店鎮(zhèn)占地千畝的食用菌產業(yè)園是名副其實的“蘑菇博覽園”：在食用菌文化館，遠古時代的蘑菇種子、來自世界各地的蘑菇標本讓參觀者大開眼界；數百棟大棚內，地栽、立架式、墻式、袋式等多種多樣的蘑菇栽培方式顛覆著人們對蘑菇種植的傳統(tǒng)印象。（張汀）