6月以來，福建省寧德市壽寧縣大安鄉(xiāng)農民搶抓時間進行早季磨菇備料，大安鄉(xiāng)早季磨菇生產(chǎn)示范基地，村民們將成捆的稻桿裝上手推車，運送到堆料田里。今年大安鄉(xiāng)早季磨菇種植面積將達73萬平方尺。
　　幾年前，大安鄉(xiāng)曾是花菇的主產(chǎn)區(qū)，家家戶戶都搶著栽培花菇，木材資源消耗極大。2008年初，大安鄉(xiāng)黨委、政府在帶領鄉(xiāng)村干部和種植大戶到周邊縣、市進行項目考察的基礎上，還到上海等地進行市場調研，最終確定引進早季蘑菇項目，逐步替代以木屑為主要生產(chǎn)原料的花菇產(chǎn)業(yè)。
　　大安鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長鐘興利說：“蘑菇生產(chǎn)以稻草為主。農民可以將自己種植水稻的稻草利用起來，通過堆料、發(fā)酵，就能種植蘑菇了，是一個變廢為寶的項目?，F(xiàn)在全鄉(xiāng)種植規(guī)模最大的就是大熟村。”預計全鄉(xiāng)蘑菇年產(chǎn)量可達109萬斤以上。