萵筍是一種價(jià)廉物美的食材，它具有豐富的食用纖維和礦物質(zhì)元素，有強(qiáng)筋壯體、促進(jìn)新陳代謝的食效，尤其對(duì)兒童骨骼發(fā)育有好處。萵筍的吃法多種多樣，其中又以炒、拌、煮居多，這次聊到的“萵筍草菇炒燒肉”亦為其一。值得一提的是，萵筍在制作時(shí)飛水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)失去其爽脆的口感。
材料：萵筍250克、燒肉150克、草菇50克、蔥段20克、椒件15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：萵筍去皮洗凈，切片稍作飛水備用；燒肉切片備用；草菇洗凈切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下燒肉翻炒片刻，攢少許米酒，加入萵筍、草菇和蔥段以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。
