精品素肚蝦

【發(fā)布日期】：2014-04-02 【來(lái)源】：心食譜【作者】：張亞林

【核心提示】：精品素肚蝦

　　材料

　　4頭蝦16個(gè)，羊肚菌、芥膽、魚(yú)膠各50克，西蘭花30克，鹽、味精、高級(jí)清湯各適量

　　做法

　　1、將蝦去頭、尾，洗凈，上漿，腌制5分鐘。

　　2、羊肚菌發(fā)好、洗凈，用清湯煨15分鐘。

　　3、將魚(yú)膠擠入羊肚菌內(nèi)，與加工好的西蘭花一同擺盤(pán)，蝦球滑油，放入盤(pán)中央即成。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)：

　　色澤亮麗，造型美觀大方。

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