做法：

1、先雞肉切小塊焯水，焯水的雞肉用冷水過(guò)一遍，把泡沫洗掉備用。

2、將一小把茶樹(shù)菇泡水10分鐘，泡好后切掉根，洗干凈備用。

3、將雞肉倒入鍋里，再將預(yù)先燒好的開(kāi)水倒進(jìn)去煲。

4、煲10分鐘左右把茶樹(shù)菇和姜片放入鍋中，倒入1勺料酒。

5、煲2小時(shí)左右加鹽，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煲10分鐘，鮮香雞湯即可出鍋。如果在煲湯過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)水太少了，可以加開(kāi)水。