草魚(yú)不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且脂肪和膽固醇含量不高，既能補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，又不至于使人發(fā)胖，如果把它與天麻、黑木耳一起做成藥膳，對(duì)神經(jīng)性偏頭痛、四肢麻木以及神經(jīng)衰弱引起的頭暈、頭痛、失眠等病還會(huì)有一定的療效。下面就為大家介紹這道藥膳《天麻魚(yú)片》。 
　　主要原料： 
　　新鮮天麻：300克　平肝息風(fēng)、鎮(zhèn)靜安神 
　　草　魚(yú)：300克　　健脾養(yǎng)胃、利濕行氣 
　　黑木耳：100克　　補(bǔ)腦強(qiáng)心、涼血止血 
　　【解說(shuō)】這道藥膳的制作方法是： 將魚(yú)從尾部剖開(kāi)，一分為二，去掉魚(yú)骨、魚(yú)皮和頭尾，然后用斜刀將魚(yú)切成薄片。用蛋清拌勻魚(yú)片，再放少量干淀粉攪拌均勻待用。將蒸好的天麻切成薄片，放在盤(pán)里待用。在鍋里放入適量的油，待油溫?zé)釙r(shí)放入魚(yú)片翻炒，動(dòng)作要慢以防魚(yú)片炒碎。魚(yú)片一旦改變顏色，馬上出鍋備用。鍋內(nèi)留少量油，同時(shí)放入一勺雞湯和適量的鹽、味精，再將天麻、黑木耳、蔥末、姜末和魚(yú)片放入鍋里翻炒，然后放入少量淀粉汁，這樣這道天麻魚(yú)片就可以食用了。