材料:牛肉 雞腿菇 老姜 八角 陳皮 桂皮 老抽 料酒 糖 生粉
做法:
1:牛肉洗凈開水燙一下?lián)瞥?不要過冷水)
2:雞腿菇鹽水浸泡洗凈 用手撕成條狀 開水煮3分鐘撈出瀝干水份 姜拍碎
3:煮鍋放水燒開放入牛肉 姜 八角(三顆) 陳皮(一片) 桂皮(一小片) 倒料酒改小火上蓋煮120分鐘關(guān)火放涼 撈出牛肉切片 留湯
4:蒸鍋放水燒開 雞腿菇碼在盤底 牛肉片碼在雞腿菇上 倒上老抽和煮肉湯上鍋蒸30分鐘拿出
5:炒鍋燒熱倒入煮肉湯 放糖 鹽 生粉勾芡澆在牛肉上即可
