食材和調(diào)味料：金針菇 胡蘿卜黃瓜青椒蒜蔥 干辣椒醬油 蒸魚豉油醋 白糖香油辣椒油鹽雞精 油。
撈拌的做法 撈拌金針菇的做法：
1.將金針菇洗干凈后待用，蘿卜和辣椒洗干凈后切成細絲
2.將適量鹽放入碗里，再放入雞精和白糖，倒入適量醬油和蒸魚豉油
3.倒入適量醋和調(diào)味汁，再倒入辣椒油，滴幾滴香油和清水攪拌均勻
4.放入冰箱冷藏，將水倒入鍋里，大火燒開后放入胡蘿卜和辣椒絲
5.撈出后放入冷水中再沖洗2遍，放入冷開水中浸泡一會后撈出，控干水后放入碗里
6.將金針菇放入沸水中焯30秒后撈出，沖洗2遍后放入冷開水中浸泡2分鐘左右放入碗中
7.倒入冷藏后的汁，放入蔥蒜，再將鍋燒熱后倒入適量油，放入干辣椒段炸
8.炸出香味后倒入燒熱的油，再撒些蔥花就可以了。
