茶樹菇特有的脆韌感覺帶來有趣的品嘗體驗，云腿的滋味與茶樹菇的美味絲絲入扣，非常契合。
　　食材：茶樹菇、火腿、紅菜椒、綠菜椒、香蔥、大蒜。
　　做法：將茶樹菇洗凈切段，香蔥切段，紅綠菜椒切成菱形塊，大蒜切片備用。將火腿切片，碼入盤中。大火燒開蒸鍋中的水，放入火腿片蒸10分鐘，取出備用。中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥段、蒜片和茶樹菇段煸炒至茶樹菇變軟，再加入火腿片翻炒約3分鐘。最后加入紅綠菜椒塊翻炒片刻，調入鹽和白砂糖，翻炒均勻后即可出鍋。