白蘑菇10幾個，清理干凈。把特純橄欖油，檸檬汁，蒜片，鹽，醬油，尖椒片，胡椒粉，洋香菜碎拌在一起，做成腌汁兒，比例按照自己喜歡的口味來調(diào)就好，如果不吃辣的話，可省略尖椒，沒有洋香菜（英文Parsley）的話，省略或者用香菜代替。
　　鍋加水燒開，然后把蘑菇倒進去燙半分鐘，用漏勺撈出，稍微瀝水，倒入腌汁兒里，拌勻，然后蓋嚴實，放冰箱腌幾個小時即可。