主料：肥腸。
　　輔料：鮮茶樹(shù)菇、蔥段。
　　調(diào)料：鹽、豆瓣、味精、姜、蒜。
　　制作：
　　1.肥腸洗凈燒熟備用。
　　2.鮮茶樹(shù)菇用開(kāi)水透一下，再撈起來(lái)。
　　3.鍋內(nèi)下油燒開(kāi)，再放適量鹽、豆瓣、味精、姜、蒜料炒香后，再將燒熟的肥腸和透過(guò)開(kāi)水的鮮茶樹(shù)菇倒入，爆炒一分鐘。
　　4.最后以干鍋形式裝入盛皿內(nèi)，放上蔥段即可。
　　特點(diǎn)：家常味濃、佐酒開(kāi)胃。