冬菇雞肉飯怎么做才好吃？其實冬菇雞肉飯的做法非常簡單，并不一定要看冬菇雞肉飯做法的視頻菜才能學會，跟著冬菇雞肉飯的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進行一些細微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

    主料：絲苗米 雞胸脯肉 冬菇 魚露
　　輔料：蝦米 白菜 洋蔥 大蒜 紅椒
　　調(diào)料：水 花生油 鹽 白糖 淀粉 香油 料酒 檸檬汁 香菜 生抽 雞精

　　1、米洗好后用冷水泡一個小時
　　2、泡發(fā)香菇，為使香菇入味，再泡香菇的水里加點鹽
　　3、雞肉切小丁，用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油腌制，為使雞肉鮮嫩清香，再滴幾滴新檸檬汁
　　4、砂鍋內(nèi)抹一層生油；倒入泡好的米，節(jié)1湯匙油和1湯匙鹽，攪拌均勻，加一把蝦米，倒入開水后，蓋上蓋子進微波爐高火檔轉(zhuǎn)5分鐘，再中火檔轉(zhuǎn)7分鐘
　　5、燒一鍋開水，把白菜洗凈一切為四，冬菇切片，在水里加一湯匙油和一湯匙鹽，把白菜和冬菇分別扔進開水里焯熟，拿出來沖一下冷水滴干備用6、洋蔥、蔥頭和香菜切碎，紅椒切圈；起油鍋爆香洋蔥、蒜和紅椒，倒入醬油和水，加入糖，煮開后放少許雞精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把剛煮好滾燙的油倒進碗里，調(diào)味汁就做好了
　　7、把雞丁平鋪在飯上，蓋上蓋子，以小火檔轉(zhuǎn)4到5分鐘
　　8、把冬菇片和白菜放進去，悶10分鐘，打進一只雞蛋，悶5分鐘后燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋（蛋白凝固，蛋黃還是液體）后淋上調(diào)味汁，戳穿雞蛋攪拌均勻即可

　　烹飪小技巧

　　1、煮飯前一定要用冷水泡米1小時，為節(jié)省時間，請用開水煮飯
　　2、蝦米是為了飯味道更加鮮美，可以不放
　　3、各品牌型號微波爐功能/功率各異，微波爐煮飯的時間不能一概而論，同時煮的時間應該按飯量的多少作適當調(diào)整。
　　4、白菜可用其他蔬菜代替
　　5、調(diào)味汁各種材料的量可按個人情況調(diào)整。