金針菇煮鯽魚(yú)
　　做法
　　1.先殺掉鯽魚(yú)，然后去除內(nèi)臟，如果喜歡吃魚(yú)籽和魚(yú)肚的朋友也可以留下，去掉魚(yú)鰓和魚(yú)鱗，把魚(yú)肚子內(nèi)的黑色膜給弄干凈，然后反復(fù)沖洗一下，在魚(yú)身外面慢慢排上一些鹽和胡椒粉，放在盤(pán)子里腌制大概10分鐘，然后金針菇也清洗一下，枸杞子泡上留著備用。
　　2.將煎鍋加熱注油，下生姜2片煸香，將鯽魚(yú)排入鍋中
　　3.煎至雙面微黃焦香起鍋
　　4.湯鍋添加足量清水，將魚(yú)放入，大火煮開(kāi)后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻
　　5.將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個(gè)3、2分鐘，調(diào)入適量鹽，少許胡椒粉調(diào)味，熄火起鍋即可