一、桑黃母種獲得

以采集自長白山區(qū)的野生桑黃作為研究材料，通過組織分離技術(shù)，經(jīng)過提純、復(fù)壯、再提純檢測獲得優(yōu)質(zhì)桑黃菌種。通過母種培養(yǎng)基篩選獲得了最適培養(yǎng)基，對生物學(xué)特性進(jìn)行研究獲得最佳培養(yǎng)條件。

二、母種制作

將配置好的母種培養(yǎng)基轉(zhuǎn)入試管，在121攝氏度，30分鐘高溫高壓滅菌，冷卻后在接種臺上進(jìn)行接種，然后轉(zhuǎn)移至培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，待長滿后獲得母種。

三、原種制作

按比例將配置好的原種培養(yǎng)基裝入菌種瓶，按照母種的滅菌，接種方式將母種接入原種培養(yǎng)瓶中，放入恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)獲得菌種。

四、栽培種制作

段木栽培栽培菌段制作：主料的選擇以柞樹等闊葉硬雜木為主。

截段劈柈-裝袋-滅菌-冷卻-接種室消毒-接種-培養(yǎng)

4.1菌絲培養(yǎng)

桑黃菌的發(fā)菌室要求提前使用臭氧進(jìn)行殺菌，打掃干凈。采用室內(nèi)鋼制層架擺放,菌袋平放，擺放4層。

4.2溫度

發(fā)菌前7d溫度控制在30℃，7d后溫度緩慢降低至在25-28℃繼續(xù)培養(yǎng)，菌絲發(fā)滿袋后溫度降低至22-25℃。繼續(xù)培養(yǎng)15 -20d。

4.3濕度

發(fā)菌室內(nèi)空氣相對濕度控制在30-40%。

4.4通氣

發(fā)菌前7d每天開門窗1次，每次通風(fēng)換氣10-20min，后期隨著菌絲的生長增加通風(fēng)次數(shù)和時間，保持發(fā)菌室空氣新鮮。

4.5光照

用窗簾或遮陽網(wǎng)等遮擋門窗，表面長有少量瘤狀物時便可進(jìn)行出黃階段管理。

4.6棚內(nèi)栽培

出菇場地：塑料大棚規(guī)格為長度為35m，寬度為10m，高度為3.2m。

4.7場地處理

在大棚四周挖排水溝渠，使用前用生石灰對棚內(nèi)進(jìn)行消毒。

4.8段木袋處理

將桑黃菌段表面用75%的酒精進(jìn)行消毒，然后對刀片進(jìn)行消毒，使用刀片在距離菌段肩端3cm左右處劃月牙口，每個菌段劃口3-5處。

5.1 栽培方式

在棚內(nèi)覆蓋2-3cm厚的沙土，菌段“品”字形立體擺放在棚內(nèi)，間距12cm，每平方米可栽培10段左右。

5.1.1出菇管理

保持割口處潮濕，確保子實體原基形成。棚內(nèi)空氣相對濕度達(dá)80%-95%之間。溫度保持在24-28℃

5.1.2 子實體生長期管理

桑黃子實體的生長受到溫度、濕度、光照強度、二氧化碳濃度的影響。出菇溫度保持在28℃-30℃，根據(jù)季節(jié)對大棚進(jìn)行遮陽和保溫處理。濕度空氣相對濕度控制在80%-95%之間.每天早晚進(jìn)行通風(fēng)換氣，同時根據(jù)天氣進(jìn)行增加個減少通風(fēng)換氣的時間，保持棚內(nèi)空氣新鮮。

5.1.3 子實體越冬管理

桑黃屬多年木腐真菌，采用木段埋土栽培，可連續(xù)生長3-5年之多。東北地區(qū)冬季天寒地凍，在冷棚栽培的桑黃處于結(jié)凍休眠期。一般10月下旬氣溫逐漸冷涼，桑黃子實體停止生長，這時可將塑料大棚封嚴(yán)，用土將棚周邊底角膜壓好。上凍前要向床面噴一次封凍水。冬季降雪天要及時清除棚上雪，防止積雪壓塌大棚。翌年春季積雪融化，氣溫轉(zhuǎn)暖時，應(yīng)經(jīng)常掀動大棚底角膜通風(fēng)換。

6采收

桑黃子實體生長三年進(jìn)行采收。菌蓋不再生長，進(jìn)入休眠期采收，適時采收是保證產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。以防桑黃子實體發(fā)霉變質(zhì)。

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系延吉綜合試驗站/延邊朝鮮族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院　杜忠偉 王鑫