希望超市、尤其是大型超市指導食用菌企業(yè)的生產管理，變強勢角色為與食用菌企業(yè)平等合作。這恐怕是眾多食用菌企業(yè)和菇戶的心聲。
食用菌產品想進超市，對于食用菌企業(yè)最頭痛的就是賬期問題，一般超市資金結算期都在1-2個月，這對于食用菌企業(yè)尤其是菇農來講，積壓了資金很難周轉。
超市渠道推銷食用菌產品，需要提供一些相關證件如標準化執(zhí)行、品質保證、信用風險、產品認證和稅票等，所以多數食用菌企業(yè)只能“望市興嘆”。
如果食用菌企業(yè)營銷渠道定位于超市，解決的方法就是修煉內功，要改變與超市談判時“不對等”的現狀，必須在食用菌產品質量、規(guī)模、品種、儲藏、運輸、營銷等方面練好內功，使自己在超市這樣的巨人面前，個子變得更大更強健。
目前不少食用菌企業(yè)及廣大菇農更多的是在擔任生產的角色，相關的銷售資質還不完善，這在一定程度上削弱了食用菌企業(yè)進超市的積極性。而且不少企業(yè)還不能開具稅票，因此，可由食用菌龍頭企業(yè)打包，由食用菌企業(yè)營銷打響品牌，實現與超市對接。
食用菌龍頭企業(yè)可引導菇戶規(guī)范種植、標準化生產，通過產品回收并操作體系認證，打進超市。效果會不錯。
食用菌企業(yè)還應積極在營銷上下苦功，由龍頭企業(yè)做營銷先鋒，申報原產地認證，設計新穎的包裝，對產品進行全面的品牌包裝，在各大超市中全面開花。
為了打破自身的局限，一些地方的食用菌企業(yè)可嘗試“聯(lián)合”。為了解決各自共同的軟肋“規(guī)模小、銷路不暢”,聚首商量組建合作聯(lián)體，通過成立合作聯(lián)體的方式擴大規(guī)模，豐富產品品種，實現信息、設施、談判等資源共享。初步達成合作方式：各家食用菌企業(yè)與超市談判，均以合作聯(lián)體的身份出席，拿到訂單后，分派給主打食用菌企業(yè)；在利益分配上，根據提供產品的食用菌企業(yè)在此產品上的得利，提取20%歸合作聯(lián)體所有，用于合作聯(lián)體在市場開拓上的經費。
據有關專家介紹：“日韓食用菌產品基本是產銷銜接。經由超市銷售的比重達70％以上，而我國目前食用菌產品多數都有蔬菜批發(fā)市場、農貿市場銷售，經由超市銷售的比重只有15％左右，與國外差距較大，發(fā)展?jié)摿σ埠艽蟆?/span>
有實力的大型食用菌企業(yè)可巨資建現代化食用菌產品加工、冷鏈物流系統(tǒng)，并建立聯(lián)接企業(yè)指揮中樞、物流中心、銷售門店和專業(yè)合作社的信息管理系統(tǒng)，多層次與超市對接。
當然食用菌產品與超市對接，要克服“口徑不合”的障礙，可以主打兩種方式：一是扶持有實力、建有多品類基地、專業(yè)從事食用菌產品批發(fā)的流通企業(yè)、第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展，引導其前與食用菌生產基地對接（重點發(fā)展緊密型、半緊密型“公司＋合作社”模式），后與大中城市大型超市對接。二是支持致力于擴大食用菌產品終端銷售的連鎖企業(yè)發(fā)展，引導其重點發(fā)展“超市＋基地”模式。針對規(guī)?；⒍嗥奉惖慕洜I特點，支持其在大中城市、或以多個食用菌產區(qū)為片區(qū)，建設食用菌產品配送中心、食用菌產品冷鏈系統(tǒng)。實現菇農、消費者、企業(yè)三方受益。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】