同樣的食用菌一個品種，有些菇農(nóng)低價甩賣，也有的菇農(nóng)總能賣個好價錢，讓人疑惑，那么產(chǎn)品如何才能賣到高價，這是菇農(nóng)和食用菌經(jīng)銷商比較關(guān)注的問題。經(jīng)過對食用菌產(chǎn)區(qū)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)他們都有一些訣竅。
一、科學(xué)種菇、勇于創(chuàng)新。食用菌生產(chǎn)是第一關(guān)口，是決定產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵所在，生產(chǎn)管理是否科學(xué)，決定產(chǎn)品的品質(zhì)，也影響到產(chǎn)品的價格和收益。因此，這一環(huán)節(jié)中，菇農(nóng)一定要講科學(xué)，諸如不要使用農(nóng)藥，不濫施化肥，按照食用菌的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，使食用菌的品質(zhì)達到一流，為參與市場競爭奠定基礎(chǔ)。長春郊區(qū)的一位菇農(nóng)以平菇種植為主，幾年來堅持以菇的質(zhì)量取勝，從不往菇體上泡水，并且在菇7-8份熟就及時采摘。多者批發(fā)，少者農(nóng)貿(mào)市場零售，其幾年的結(jié)果是蘑菇經(jīng)銷商樂收，農(nóng)貿(mào)市場他的菇賣完才輪到別的菇農(nóng)銷售；吉林省黑木耳產(chǎn)區(qū)的某位耳農(nóng)在別的耳農(nóng)仍大劃口出耳的時候，勇于創(chuàng)新，采取小V型多口出耳，出的耳根基小，單片狀，耳的質(zhì)量品質(zhì)都好，自然售價比別的耳農(nóng)高出很多，如今這項技術(shù)以在黑木耳產(chǎn)區(qū)迅速推廣。
二、會宣傳、善宣傳，賣菇不難。一提食用菌產(chǎn)品的宣傳，菇農(nóng)往往說那是政府部門、食用菌協(xié)會等上面的事，其實不然，有頭腦的菇農(nóng)也可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)、電視、電臺、報刊等媒體，發(fā)布產(chǎn)品信息，在去年的農(nóng)博會上，我就發(fā)現(xiàn)了一位菇農(nóng)設(shè)了展位，宣傳自己的塊栽香菇，有的菇農(nóng)也能用新聞媒體的采訪的過程中進而宣傳自己的產(chǎn)品，效果不錯。如我省的一位女青年種平菇出了點名氣，被評為省三八紅旗手，省勞動模范，新聞媒體一露面，她的產(chǎn)品遠供不應(yīng)求。
三、善做包裝，價格增高。常言道：貨賣一張皮。但很多菇農(nóng)采的菇往塑料袋一裝，加上運輸?shù)念嶔?，菇的形狀很不雅，自然難有賣相。昨天我到農(nóng)貿(mào)市場，碰見一位熟悉的菇農(nóng)，閑聊了幾句，他的菇總比別的菇農(nóng)價高，其中一個小訣竅就是采用塑料筐很有層次的裝，菇型美觀，自然售價高些?，F(xiàn)在食用菌產(chǎn)區(qū)的菇農(nóng)及蘑菇經(jīng)銷者越來越重視產(chǎn)品的包裝了。產(chǎn)品包裝朝著兩個趨勢發(fā)展：一是大包裝向小包裝發(fā)展。二是高檔化。外包裝箱或袋設(shè)計非常精美，具有一定造型和華美逼真的圖片，非常吸引人們的眼球，內(nèi)包裝也發(fā)生著變化，由網(wǎng)套向包裝紙、網(wǎng)套、小包裝盒組合發(fā)展。另外，透明包裝、組合包裝、禮品包裝成為食用菌產(chǎn)品包裝的潮流。同樣的菇品，不同的包裝，賣價不同已成共識。
四、注冊商標(biāo)，打出品牌。食用菌生產(chǎn)由于地域不同，菇品的品質(zhì)有較大差別，所以，為了使自己的優(yōu)質(zhì)菇品能夠賣到優(yōu)價，必須申請注冊自己的商標(biāo)，打出自己的品牌，參與市場競爭。注冊商標(biāo)不一定要每個菇農(nóng)都出面注冊，可以是某一區(qū)域內(nèi)的菇品，由政府部門、菇農(nóng)協(xié)會或食用菌協(xié)會組織出面注冊，商標(biāo)由某一區(qū)域的菇農(nóng)或菇商共享。例如我省蛟河市黃松甸牌黑木耳就做的相當(dāng)不錯，這次調(diào)研，吉林省白山市有關(guān)部門決定打造食用菌長白山品牌就很是很好的舉措。
五、貯藏保鮮，有益增值。近幾年的食用菌市場行情是，產(chǎn)品大量上市的旺季價格較低，而在淡季物以稀為貴。不少地方的菇農(nóng)、菇商、經(jīng)紀(jì)人采用保鮮庫在采收季節(jié)把食用菌包裝貯存，然后在淡季陸續(xù)供應(yīng)市場。比如白山市江源縣大陽岔林場就投資300萬修建了7個冷庫分散到各個基地，統(tǒng)一冷藏，價格售價在每市斤7.8元。自然效益就不錯。一般情況下，無錢建保鮮庫的菇農(nóng)，可租用冷庫貯存菇品。
六、小加工，提高效益。易菇論壇有位版主是吉林省的一位種植金針菇的業(yè)戶，金針菇質(zhì)量較好的產(chǎn)品以鮮品出售，對一些質(zhì)量較差的產(chǎn)品，采取了加工金針菇小咸菜的方法出售，使他的金針菇產(chǎn)品始終價格維持在每市斤5元以上，效益自然可觀。參考文獻略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】