易菇論劍第十二期辯題【食用菌市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略】正在激烈進(jìn)行中。這個(gè)辯題很切實(shí)際。我們知道，如今的食用菌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，各類(lèi)產(chǎn)品多如牛毛，相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)也很大，食用菌企業(yè)為了避免撞擊過(guò)分的主觀和盲動(dòng)會(huì)給企業(yè)帶來(lái)的不利影響，應(yīng)該重心向市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)傾斜！市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)所肩負(fù)的重責(zé)，就在于讓食用菌企業(yè)的潛力得到最大能力的的發(fā)揮。如果一個(gè)食用菌企業(yè)如果在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中無(wú)戰(zhàn)略、無(wú)資源、無(wú)創(chuàng)新，那只能把好好的產(chǎn)品做死，最終走上絕境。
古典名著水滸傳中青面獸楊志有一段賣(mài)刀的故事情節(jié)：楊志生活所迫，打算將祖上留下的寶刀賣(mài)掉，將了寶刀，插了草標(biāo)兒，上市去賣(mài)，結(jié)果走到馬行街內(nèi)，立了兩個(gè)時(shí)辰，并無(wú)一個(gè)人問(wèn)。結(jié)果碰到潑皮牛二，剁銅錢(qián)、吹頭發(fā)，以驗(yàn)證寶刀的與眾不同，直到最后逼著楊志殺了牛二，結(jié)果楊志還吃了官司。
楊志賣(mài)刀從食用菌營(yíng)銷(xiāo)角度進(jìn)行剖析，也不乏有益的啟迪。從楊志賣(mài)刀的過(guò)程來(lái)分析。起初，楊志只是將寶刀“插了草標(biāo)兒，上市去賣(mài)”，結(jié)果卻是“立了兩個(gè)時(shí)辰，并無(wú)一個(gè)人問(wèn)”，食用菌再優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品沒(méi)有好的包裝也難以賺眼球，常言道：貨賣(mài)一張皮。很多菇農(nóng)采的菇往塑料袋一裝，加上運(yùn)輸?shù)念嶔?，菇的形狀很不雅，自然難有賣(mài)相?，F(xiàn)在有些食用菌產(chǎn)區(qū)的菇農(nóng)及蘑菇經(jīng)銷(xiāo)者越來(lái)越重視產(chǎn)品的包裝了。包裝趨向高檔化。外包裝箱或袋設(shè)計(jì)非常精美，具有一定造型和華美逼真的圖片，非常吸引人們的眼球，內(nèi)包裝也發(fā)生著變化，由網(wǎng)套向包裝紙、網(wǎng)套、小包裝盒組合發(fā)展。另外，透明包裝、組合包裝、禮品包裝成為食用菌產(chǎn)品包裝的潮流。同樣的菇品，不同的包裝，賣(mài)價(jià)不同已成共識(shí)。
再看楊志回答牛二的詢(xún)價(jià)：“祖上留下寶刀，要賣(mài)三千貫。”在價(jià)格告知之前，先講述品牌故事（祖上留下），再進(jìn)行產(chǎn)品定位（寶刀），最后才說(shuō)出一個(gè)與產(chǎn)品身份相符的價(jià)格，其套路與食用菌產(chǎn)品尤其高端精品策略不謀而合。緊接著楊志面對(duì)潑皮牛二的質(zhì)疑：“我三百文買(mǎi)一把，也切得肉切得豆腐。你的鳥(niǎo)刀有甚好處，叫做寶刀”，楊志單刀直入說(shuō)“灑家的須不是店上賣(mài)的白鐵刀，這是寶刀。”然后隆重介紹自己的寶刀 “第一件砍銅剁鐵，刀口不卷。第二件吹毛得過(guò)。第三件殺人刀上沒(méi)血。”可以看出楊志賣(mài)刀還是很有策略的。如今我們的食用菌行業(yè)注冊(cè)商標(biāo)，打造品牌已成時(shí)尚。食用菌生產(chǎn)由于地域不同，菇品的品質(zhì)有較大差別，所以，為了使自己的優(yōu)質(zhì)菇品能夠賣(mài)到優(yōu)價(jià)，必須申請(qǐng)注冊(cè)自己的商標(biāo)，打出自己的品牌，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。會(huì)宣傳、善宣傳，產(chǎn)品銷(xiāo)售就不難。
楊志的寶刀引起了潑皮牛二的關(guān)注，但為什么寶刀難賣(mài)而且導(dǎo)致自已鋃鐺入獄，因?yàn)榕６⒎菍?shí)心實(shí)意的買(mǎi)刀，或者只能算是最刁鉆的消費(fèi)者，他的最終目的不是等價(jià)交換，而是強(qiáng)行占有，所以故事的結(jié)局是不但買(mǎi)賣(mài)沒(méi)有成交，而且楊志大怒之下拿刀殺了牛二。但即便是這一點(diǎn)，仍然具有某種啟發(fā)性：食用菌市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的前提，是市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位，首先要找準(zhǔn)目標(biāo)對(duì)象。高端精品菇投放消費(fèi)水平低的偏遠(yuǎn)農(nóng)村，低檔次的菇投放大中城市高檔消費(fèi)區(qū)自然效果大打折扣。找不到真正的目標(biāo)消費(fèi)者，方向不對(duì)，再努力也白費(fèi)。
如今在食用菌市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮中，如果產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)還停留在楊志賣(mài)刀那樣一種被動(dòng)、盲目、心態(tài)浮躁的階段，只怕就更加難免碰壁之虞了，所以，楊志賣(mài)刀的啟示是，食用菌無(wú)論是走薄利多銷(xiāo)之路也好，走高端精品之路也好，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)必須不斷升級(jí)、不斷超越才能真正有效，才能真正擁有競(jìng)爭(zhēng)力。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于易菇論壇】