金針菇：常規(guī)生產價格走低

夏秋季節(jié)國內市場金針菇最高價格超過22元（公斤價，下同），幾乎創(chuàng)造了國內之最。但在傳統(tǒng)產區(qū)如山東聊城、濰坊、江蘇徐州等地，多為常規(guī)生產，難得有反季節(jié)產品應市，令人遺憾。

預計進入11月后，由于初期上市量少，價格將在6元左右，后期逐漸下落至4元左右；臨近元旦春節(jié)期間，價格反彈至6～8元，個別主產地質量較差的金針菇則會在4元左右，難以提高。春節(jié)后的大半個月的時間里，金針菇產品亦會出現低價傾銷等現象，建議產地組織初加工或深加工，以保障菇農的利益。

白靈菇：價格難有大漲

近年來由于社會上炒種或攪市等因素，對白靈菇有不少不實宣傳，使得白靈菇生產起起伏伏，極不穩(wěn)定。很多菇農由于信息不暢，缺乏科學的市場分析，盲目跟風，損失不少。實際上，白靈菇的栽培技術難度較一般菇類要大得多，產量水平也要低，由于其生產周期長、菇農安排生產季節(jié)不便等原因，大多數菇農錯過了白靈菇價格的“黃金季節(jié)”――元旦前至春節(jié)。節(jié)后，白靈菇價格一般會大幅下降，尤其是進入4月以后，氣溫上升，白靈菇質量下降，價格幾乎與平菇相等。預計11月以后，白靈菇一般收購價將在12元左右，元旦春節(jié)期間，價格將會攀升至16元左右，難有大漲。主要原因，一是消費者的消費意識已相對成熟，二是國內已有多家企業(yè)進行白靈菇的工廠化生產，商品質量高于農戶栽培的產品，而且供應較為均衡，受經銷商歡迎。建議生產地區(qū)應在充分考察調研市場上多下功夫，并把主要精力放在培訓農民和跟蹤技術服務上。

杏鮑菇：售價保持平穩(wěn)

杏鮑菇的生產情況與白靈菇相仿，但由于其生產周期短、產量高而穩(wěn)定、市場銷售量大等原因，被眾多消費者所認知，一般售價在8元左右，預計今年冬季其價格將保持平穩(wěn)。球狀杏鮑菇的價格稍高，但亦難達到或超過10元。建議生產者在投料之前，應做好市場調研，有條件的應簽好訂單，否則，當杏鮑菇在農貿市場集中銷售時，過低的價位將會令人大失所望。

姬菇：總體價位不高

姬菇的價位總體上一直不高，多年來難得有規(guī)模化栽培是主要原因之一。預計今年冬季姬菇價格將會在4元左右，鹽漬菇價格將在3.5元左右，個別高質量貨品可能會達到4元以上。姬菇在國內的價格相差較大，但只是局域性的、短時間的，如陜西鮮姬菇曾達15元，但維持時間較短，一旦形成規(guī)模生產，價格將會很快下跌。今年河南等地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府欲組織姬菇生產，建議在配料上講究科學，在管理上多下功夫，爭取獲得高質量菇品，盡快形成品牌，這樣價格將會大幅提高。如仍沿用傳統(tǒng)技術，其生產效益是否高于普通平菇，將是個未知數。