【作者】劉廣建；鄭惠華；薛璟；蔣益；季宏更；汪潔；全衛(wèi)豐；

【機構】江蘇省蘇微微生物研究有限公司；江蘇省<蘇微>菌物工程技術研究中心；江蘇安惠生物科技有限公司；

【摘要】以水提醇沉的方法得到的云芝液體發(fā)酵菌絲體粗多糖為原料,通過酶解法去除淀粉的研究,為今后云芝菌絲體粗多糖的進一步分離純化提供了條件。試驗選取酶用量、溫度、pH、酶解時間為參數(shù)。采用正交試驗優(yōu)化酶解法去除云芝菌絲體粗多糖中淀粉的最佳工藝參數(shù)研究,結果表明:耐高溫α-淀粉酶在加酶量1 mg/g、pH6.5、溫度100℃、酶解時間40 min;糖化酶在加酶量40 mg/g、pH4.5、溫度60℃、酶解時間2 h的條件下,能明顯酶解去除云芝菌絲體粗多糖中的淀粉。 

【關鍵詞】云芝; 菌絲體粗多糖; 酶解淀粉; 正交實驗;