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銀耳多糖的制備、功能和產品開發(fā)的研究進展
【發(fā)布日期】:2019-01-17 【來源】:食藥用菌
【作者】鄔雨季;鄧佳穎;魏正勛;何榮軍;孫培龍;張安強;
【機構】浙江工業(yè)大學食品科學技術系;
【摘要】銀耳藥食兼用,銀耳中的多糖具有抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、降血脂、降血糖、免疫調節(jié)等作用。通過參閱文獻,綜述銀耳多糖的提取、分離純化和結構分析、功能特性、產品開發(fā)及其應用前景。
【關鍵詞】銀耳多糖; 分離純化; 結構分析; 功能特性; 產品開發(fā); 應用前景;
關鍵詞:
銀耳多糖
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