【作者】張亞；劉偉；

【機構(gòu)】四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司；華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所；

【摘要】羊肚菌是一種世界性名貴食用菌,其馴化栽培一直是全球食用菌愛好者熱衷追求的目標(biāo)。然而,百余年來的研究并未有明顯的突破。我國的羊肚菌大規(guī)模栽培開始于2012年前后,5年時間在栽培技術(shù)、栽培區(qū)域、栽培模式等諸多層面發(fā)生了巨大的變化。羊肚菌行業(yè)是一個不同于傳統(tǒng)食用菌的產(chǎn)業(yè),從業(yè)人員多為80后、90后,年輕化的思維和多方位知識的輸入給羊肚菌產(chǎn)業(yè)帶來新的活力。近年來羊肚菌的消費升級、區(qū)域化栽培模式的推進、產(chǎn)業(yè)鏈整合等,產(chǎn)業(yè)新格局正在逐漸形成。 

【關(guān)鍵詞】產(chǎn)品加工; 栽培模式; 栽培技術(shù); 消費升級; 市場趨勢;