金針菇栽培過(guò)程中往往會(huì)出現(xiàn)不利于金針菇正常生產(chǎn)的各種現(xiàn)象，其原因是我們?cè)谏a(chǎn)管理中操作不當(dāng)。下面我們談?wù)劷疳樄椒N植常出現(xiàn)的幾種情況，明確正確的金針菇種植技術(shù)與方法。

一、金針菇菌袋料長(zhǎng)出白色絮狀氣生菌絲的原因

1、菌袋含水量偏低，保濕發(fā)菌階段空氣濕度不足。

2、“搔菌”后，催蕾室內(nèi)二氧化碳濃度偏高，通風(fēng)不足，延長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化的時(shí)間。防治方法：①調(diào)整培養(yǎng)基含水量。②增加保濕發(fā)菌階段空氣相對(duì)濕度，防止氣生菌絲生長(zhǎng)過(guò)旺，形成菌臘。做好催蕾階段室內(nèi)保濕與通風(fēng)工作。

二、菌袋料面呈黑色潮濕狀

發(fā)生原因：①直接將生水噴灑于料面。②薄膜長(zhǎng)時(shí)間覆蓋料面，引起膜上冷凝水回滴，導(dǎo)致菌絲萎縮，料面變黑。防治方法：用滅過(guò)菌的小刀挖去發(fā)黑部分培養(yǎng)料，重新保濕發(fā)菌。

三、金針菇菇蕾變色枯死

發(fā)生原因：在誘導(dǎo)出菇階段所分泌的小水珠未能及時(shí)風(fēng)干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹沒(méi)，窒息而死。防治方法：待料面出現(xiàn)細(xì)小水珠時(shí)，逐漸加大室內(nèi)通風(fēng)，使分泌的小水珠風(fēng)干。水珠顏色呈淡黃色、清亮為正常，若呈茶褐色或混濁時(shí)，視為已被細(xì)菌感染。

四、金針菇菇蕾粗細(xì)不一

發(fā)生原因：幼蕾抑制失敗。防治方法：在催蕾過(guò)程中要經(jīng)常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾手工拔棄。

五、出現(xiàn)“水菇”

發(fā)生原因：菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度較高。防治方法：盡可能地降低菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度，用往復(fù)式垂直風(fēng)扇或180。轉(zhuǎn)頭電風(fēng)扇吹，強(qiáng)制對(duì)流。調(diào)整好進(jìn)排氣量的比例，補(bǔ)進(jìn)的新鮮空氣應(yīng)先預(yù)冷排濕。采收前2天要加大空氣對(duì)流量。

六、金針菇菇蕾發(fā)育過(guò)程易開(kāi)傘

發(fā)生原因：①菌袋質(zhì)量。若菌絲稀拉，裝料不緊，即使出菇，也易開(kāi)傘。②栽培管理過(guò)程中溫度、濕度、氧氣、光照不協(xié)調(diào)。

防治方法：菌袋培養(yǎng)過(guò)程中要加強(qiáng)空氣循環(huán)，防止發(fā)菌階段產(chǎn)生的熱量無(wú)法散發(fā)，同時(shí)檢查培養(yǎng)料含水量是否低于50％或高于70％，并檢查菌袋滅菌是否徹底，三級(jí)種是否受到隱性污染。后兩種可將三級(jí)種和未接種的菌袋在無(wú)菌條件下回接入馬鈴薯葡萄糖瓊脂（pda）培養(yǎng)基內(nèi)，觀察是否出現(xiàn)污染。