茶樹菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健
食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級食品?？膳胫瞥筛鞣N美味佳肴，其營養(yǎng)價值超過
香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。據國家食品質量監(jiān)督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質）和十多種礦物質微量元素，用作主菜、調味均佳；民間稱之為“神菇”。
食用方法：
1、臘肉茶樹菇、材料：生臘肉，茶樹菇，姜，蒜，干辣椒，鹽。
烹調方法：臘肉切小片，茶樹菇泡軟。熱鍋下油，大火炒熟生臘肉，然后放入茶樹菇、姜、蒜、干辣椒一起煸炒至熟加適量鹽即可。
2、茶樹菇排骨湯、材料：排骨，茶樹菇，紅棗，蜜棗。
烹調方法：排骨切塊，茶樹菇洗凈，紅棗去核洗凈，姜切片，共同放入沙鍋中文火慢煲2小時即可。
3、茶樹菇燉雞湯、材料：土雞，茶樹菇，紅棗，枸杞，蓮子，姜。
烹調方法：茶樹菇、枸杞、紅棗浸泡洗凈。雞剁塊淖水后和姜、蓮子一起放入冷水鍋中大火燒開后小火煲1小時再加入茶樹菇、枸杞、紅棗慢煲45分鐘后加入鹽即可。
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