【作者】賀沛芳; 楊懷民; 張治家; 郭鳳萍; 張?bào)阈? 原宗英

【作者機(jī)構(gòu)】山西農(nóng)科院植物保護(hù)研究所; 大同煤礦集團(tuán)有限責(zé)任公司林業(yè)處原平林場(chǎng)

【摘要】 臺(tái)蘑的生長(zhǎng)與五臺(tái)山特殊的地理區(qū)域、氣候、植被以及牲畜活動(dòng)密切相關(guān)。臺(tái)蘑粗蛋白含量高達(dá)41.84%,組成臺(tái)蘑蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全,尤其是人類必須的8種氨基酸更為豐富。臺(tái)蘑具有增強(qiáng)肌體綜合免疫水平,抗腫瘤,預(yù)防和輔助治療心腦血管系統(tǒng)疾病以及調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,保肝護(hù)肝,清熱解毒,鎮(zhèn)靜安神,潤(rùn)肺祛痰等扶正壓邪的功效。綜述了臺(tái)蘑的生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及前景。

【關(guān)鍵詞】 臺(tái)蘑; 資源; 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值; 前景

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2010年03期

【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2010-03-003

【分類號(hào)】S646.9