李焱; 孫凌燕; 張蕙蘊; 陳軍
上海師范大學生命與環(huán)境科學學院生物系

【中文摘要】 通過分析比較在液體和固體培養(yǎng)條件下雞腿菇菌絲產(chǎn)纖維素酶系的組分活力特征,闡述菌菇生長過程中對纖維素基質(zhì)降解的生理性能。結(jié)果表明:雞腿菇菌的生長過程中纖維素酶系中的外切葡聚糖酶組分(C1)活力弱而穩(wěn)定,而內(nèi)切葡聚糖酶組分(Cx)活力變化明顯,活性較強,β-葡萄糖苷酶組分(BG)活力升高受Cx活力變化的影響,并且Cx活力和BG活力的高低與菌絲生長速度關(guān)系密切。試驗還表明:采用低結(jié)晶化程度的纖維素基質(zhì)對纖維素酶活力產(chǎn)生有較強的誘導作用。

【中文關(guān)鍵詞】 雞腿菇; 外切葡聚糖酶; 內(nèi)切葡聚糖酶; β-葡萄糖苷酶
【基金】上海市教委青年基金資助項目“食用菌纖維素酶的酶學特性研究及開發(fā)應用”,項目編號03DQ25

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-03-005