吳水英; 許寶泉
江西理工大學(xué)材料與化學(xué)學(xué)院; 江西理工大學(xué)材料與化學(xué)學(xué)院 江西贛州 341000; 江西贛州 341000

【中文摘要】 綜述了靈芝的主要有效成分：靈芝多糖、靈芝酸、生物堿、氨基酸和有機(jī)鍺與它們的生物學(xué)活性,及液體深層發(fā)酵時(shí)對(duì)其品質(zhì)影響的主要因素：營(yíng)養(yǎng)因子、非營(yíng)養(yǎng)因子。充分展示了靈芝的主要有效成分的組成及它們的影響因素,為靈芝的應(yīng)用及培養(yǎng)開(kāi)辟了廣闊的前景。

【中文關(guān)鍵詞】 靈芝; 深層發(fā)酵; 有效成分; 發(fā)酵條件

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2006年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2006-05-003