【作者】鐘順昌 MILLER Mark 譚琦 陳洪雨

【機(jī)構(gòu)】美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)菌種中心(ATCC) L.F.Lambert Spawn Co. 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院

【摘要】蘑菇商業(yè)化生產(chǎn)的持續(xù)成功發(fā)展有賴于蘑菇菌種商提供可靠的、高品質(zhì)、高產(chǎn)量及其純度和質(zhì)量一致的優(yōu)良菌種,并配合適當(dāng)?shù)脑耘嗷|(zhì)和生產(chǎn)系統(tǒng),從而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘑菇供給競(jìng)爭(zhēng)激烈的消費(fèi)市場(chǎng)。在過(guò)去的一百年中,雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)的產(chǎn)量和品質(zhì)均獲得了顯著提升。這些提升除了菌種選育和改良外,主要是通過(guò)改進(jìn)栽培技術(shù),諸如菌種制作、堆肥處理、覆土材料、生長(zhǎng)條件控制,以及機(jī)械播種和采收等的進(jìn)步和創(chuàng)新得以實(shí)現(xiàn)。雙孢蘑菇是西方國(guó)家栽培的主要菇種,也是美國(guó)和歐洲主要消費(fèi)蘑菇,近年來(lái)它的栽培面積在中國(guó)迅速擴(kuò)張。雙孢蘑菇的全年商業(yè)化栽培始于1780年,當(dāng)時(shí)法國(guó)人在地下采石場(chǎng)(礦坑)內(nèi)栽培蘑菇。1865年,栽培拓展到英國(guó),而后美國(guó)人利用溫室架下的黑暗區(qū)域栽培。1914年美國(guó)雙孢蘑菇已經(jīng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化栽培,其產(chǎn)量超過(guò)85%集中于賓夕法尼亞州南部。美國(guó)人口普查局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,1930年美國(guó)有516名栽培者,其中350名在賓州切斯特縣(Chester County)。20世紀(jì)70年代,賓西法尼亞州在賓州州立大學(xué)與蘑菇產(chǎn)業(yè)界的長(zhǎng)期合作下,最終獲得谷粒菌種的革命性開發(fā)和推進(jìn),其研究成果大大提高了雙孢蘑菇的產(chǎn)量,使美國(guó)的蘑菇產(chǎn)業(yè)在當(dāng)時(shí)具備了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。在此過(guò)程中,賓州州立大學(xué)的JAMES W. SINDEN教授是雙孢蘑菇的菌種配制播種、栽培生產(chǎn)的早期研究先驅(qū)。谷粒菌種的制作技術(shù)系SINDEN教授發(fā)明,并在1932年和1936年獲得了配制"Sinden Grain Spawn"的專利。他將專利權(quán)轉(zhuǎn)移給賓州州立大學(xué)后,大學(xué)成立賓州研究公司(Pennsylvania Research Corporation)來(lái)處理大學(xué)專利事宜。"谷粒菌種"是當(dāng)時(shí)全新的蘑菇栽培接種系統(tǒng),為蘑菇產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了革命性的變化。SINDEN教授另于1948年開發(fā)出一種合成堆肥,取代了當(dāng)時(shí)使用的馬糞堆肥,他還發(fā)現(xiàn)播種時(shí)添加少量的營(yíng)養(yǎng)素即能顯著提高蘑菇產(chǎn)量。SINDEN教授于1952年加入瑞士蘇黎世Hauser Champignon Laboratorium公司并將其發(fā)展成為一個(gè)典型的模范蘑菇農(nóng)場(chǎng)和銷售全球的蘑菇菌種供應(yīng)商。本文回顧了雙孢蘑菇現(xiàn)代化生產(chǎn)的歷史,并由此闡明了谷粒菌種的開發(fā)需要配合基礎(chǔ)和應(yīng)用研究,以及持續(xù)的財(cái)政支持。正是高校和產(chǎn)業(yè)致力于長(zhǎng)期合作,帶來(lái)了上述糧食菌種發(fā)展的革命性發(fā)現(xiàn)。 

【關(guān)鍵詞】雙孢蘑菇; 谷粒菌種; JAMES W.SINDEN; 蘑菇栽培產(chǎn)業(yè);