【作者】廖浩鋒 周振輝 陳東梅 張智

【機構(gòu)】廣東粵微食用菌技術(shù)有限公司 廣東省微生物研究所廣東省菌種保藏與應(yīng)用重點實驗室廣東省微生物應(yīng)用新技術(shù)公共實驗室省部共建華南應(yīng)用微生物國家重點實驗室

摘要：在食用菌工廠化生產(chǎn)的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中常可見到結(jié)露現(xiàn)象發(fā)生,其中水蒸汽凝結(jié)成露珠時的臨界溫度稱為露點溫度。通過分析食用菌工廠中結(jié)露現(xiàn)象對環(huán)境調(diào)控的影響,提出濕度露點對照表的應(yīng)用,并從食用菌工廠建設(shè)、菌絲培養(yǎng)、出菇管理和鮮菇貯藏等過程中闡述了結(jié)露現(xiàn)象的防控策略,以期為食用菌生產(chǎn)提供參考。 

基金：廣州市產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新重大專項(201508020095)； 廣東省省級科技計劃項目(2017B020201007)；

關(guān)鍵詞：食用菌工廠; 結(jié)露; 濕度露點對照表;