【作者】陳博文 李貞蓉 常明昌 徐麗婧 孟俊龍

【機(jī)構(gòu)】山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 黃土高原食用菌提質(zhì)增效協(xié)同創(chuàng)新中心

摘要：以菌絲體干重和發(fā)酵液中α-半乳糖苷酶活性為指標(biāo),在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上用響應(yīng)面法優(yōu)化香菇(Lentinula edodes)液體發(fā)酵工藝。最佳發(fā)酵條件為發(fā)酵培養(yǎng)基含5.39%葡萄糖、0.6%蛋白胨、0.89%瓜爾豆膠、0.1%磷酸二氫鉀、0.05%硫酸鎂,培養(yǎng)基初始pH 6,接種量9%,溫度26℃,轉(zhuǎn)速160r/min,發(fā)酵20d,在此條件下香菇菌絲體干重達(dá)1.93g/L,發(fā)酵液中α-半乳糖苷酶活性為2.26U/mL,與優(yōu)化前相比,分別提高了22.15%和29.88%。實(shí)驗(yàn)結(jié)果為香菇α-半乳糖苷酶的開(kāi)發(fā)提供了科學(xué)的數(shù)據(jù)。 

基金：山西省煤基重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目(FT2014-03-01)； 山西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目(201603D21106)；

關(guān)鍵詞：Plackett-Burman實(shí)驗(yàn); 最陡爬坡實(shí)驗(yàn); 響應(yīng)面;