【作者】馮娜 顏夢秋 王晨光 劉艷芳 張勁松 馮杰 王亞濤 唐慶九

【機(jī)構(gòu)】上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所農(nóng)業(yè)部南方食用菌資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國家食用菌工程技術(shù)研究中心 上海市農(nóng)業(yè)遺傳育種重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室上海百信生物科技有限公司

摘要：為闡明日常的食用加工方法是否能充分利用靈芝(Ganoderma lingzhi)中的活性成分,用苯酚硫酸法和HPLC法分別檢測龍芝二號(hào)子實(shí)體片經(jīng)水煮、燜燒、水泡、酒浸四種加工處理的提取液中靈芝多糖和靈芝三萜含量,結(jié)果水煮、燜燒、水泡40min后多糖基本全部溶出,三萜溶出率分別為85.5%、83.1%、51.1%;50%的白酒浸泡7d后三萜溶出率為95.0%,而多糖溶出率僅為0.31%;用這些方法比較龍芝二號(hào)與菌草靈芝的處理結(jié)果,結(jié)果多糖和三萜溶出效果基本相同;通過比較,燜燒40min能使靈芝片中有效成分大部分溶出。 

基金：國家科技支撐項(xiàng)目(2013BAD16B08-02)； 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)(201303080)資助；

關(guān)鍵詞：靈芝; 三萜; 多糖;