【作者】李華祥陸震鳴耿燕史勁松許正宏馬延和

【機構】江南大學工業(yè)生物技術教育部重點實驗室藥學院糧食發(fā)酵工藝與技術國家工程實驗室中國科學院天津工業(yè)生物技術研究所天津市工業(yè)生物系統(tǒng)與過程工程重點實驗室

摘要：樟芝Taiwanofungus camphoratus是臺灣特有的珍稀藥食用真菌,具有保肝護肝、抗腫瘤、抗癌等多種生物活性。液體深層發(fā)酵是目前高效生產(chǎn)樟芝的重要方式之一,但是在其規(guī)?；a(chǎn)應用中仍然存在接種量及種子質(zhì)量不易控制、發(fā)酵過程菌體形態(tài)復雜、發(fā)酵過程參數(shù)及活性物質(zhì)得率批次穩(wěn)定性不高、生產(chǎn)周期偏長等問題。本文對樟芝液體發(fā)酵工藝的研究進展進行了綜述,同時介紹了快速發(fā)酵、循環(huán)發(fā)酵、活性物質(zhì)高效發(fā)酵等新型樟芝發(fā)酵工藝,具有提高生產(chǎn)效率和批次穩(wěn)定性、降低生產(chǎn)成本等優(yōu)點。此外,對樟芝深層發(fā)酵的研究進行了展望。 

 

基金：國家自然科學基金(31401931)~~；

 

關鍵詞：樟芝; 深層發(fā)酵; 優(yōu)化;