易菇網(wǎng)訊：2010年12月12日下午，易菇網(wǎng)在浙江龍泉就天和食用菌公司以及當前菇農(nóng)和食用菌企業(yè)迫切需要解決的問題，對浙江天和食品有限公司董事長吳子敬先生進行了采訪。
吳總首先向易菇網(wǎng)工作人員介紹了浙江天和食品有限公司的基本情況。浙江天和食品有限公司成立于1995年，為國家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、全國新農(nóng)村建設(shè)百強示范企業(yè)、中國銀行AAA級信用企業(yè)、中國食品土畜進出口商會食用菌分會副理事單位。天和食品主要以生產(chǎn)和銷售木耳、香菇和椴木香菇為主，實行標準化生產(chǎn)，年產(chǎn)量達2000噸左右，每年有80%—90%的香菇產(chǎn)品出口到日本、新加坡和馬來西亞等地，每年出口創(chuàng)匯達1000萬美金以上。天和食品和1.5萬農(nóng)戶簽訂了產(chǎn)品供給合同，擁有500多畝田租地，三個專業(yè)合作社。天和食品一直從源頭把好生產(chǎn)關(guān)，切實的做好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
據(jù)吳總介紹：菇農(nóng)與天和合作，由天和食品在農(nóng)村以辦學(xué)校陪訓(xùn)班，并派專業(yè)技術(shù)人員對菇農(nóng)進行指導(dǎo)。通過這些措施讓農(nóng)民受益，提高菇農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品成活率，讓菇農(nóng)種好菇賣好價。在品牌建設(shè)方面，天和食品內(nèi)部建立起了一套產(chǎn)品可追溯體系，如若產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，客戶可根據(jù)產(chǎn)品上的條形碼查詢產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，并可就質(zhì)量問題的強弱提出合適的賠償。目前此類可追溯產(chǎn)品已在日本掛牌銷售。在生產(chǎn)設(shè)備方面，天和食品擁有紅外檢測化驗室，生產(chǎn)環(huán)節(jié)有內(nèi)檢及送檢，以保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。而且公司產(chǎn)品獲得了產(chǎn)品有機認證、QS認證及食品安全認證。吳總還介紹到：天和食品要向精深加工、增加產(chǎn)品附加值方向努力。未來產(chǎn)品將從大包裝到小包裝（占70%—80%）、香菇品種將從現(xiàn)在的100多種發(fā)展成200多種、工藝上要往切絲、切片上發(fā)展。在黑木耳方面要開發(fā)即食產(chǎn)品。“目前香菇原始產(chǎn)品的價格還是偏低的，因此需要開發(fā)菌類高端產(chǎn)品來增強市場競爭力。”吳總說到。在實施措施方面，吳總稱公司要“三條腿”并行前進，實行“外銷”、“內(nèi)銷”、“宣傳推廣”。
當前菇農(nóng)和食用菌企業(yè)迫切需求方面，吳總認為：一、靠少數(shù)企業(yè)和菇農(nóng)，食用菌安全問題堪憂。政府在食用菌安全方面應(yīng)增加扶持力度，健全行業(yè)管理規(guī)范及標準化生產(chǎn)規(guī)范；二、需引導(dǎo)農(nóng)民合理安全地使用農(nóng)藥；三、鑒于企業(yè)資金方面的壓力大、庫存量大的問題，在流通、存儲領(lǐng)域政府應(yīng)加強扶持力度；四、政府應(yīng)加強食用菌科技方面的投入；五、菇農(nóng)缺乏市場的正確引導(dǎo)，容易造成盲目種植情況，應(yīng)加強政府和企業(yè)對菇農(nóng)的引導(dǎo)作用。還應(yīng)對農(nóng)民加大技術(shù)方面的扶持、宣傳。除了上述幾大問題外還包括勞動成本、利息等問題，都給食用菌企業(yè)的發(fā)展帶來一定阻力和困惑。（易菇網(wǎng)：柯常想、鄒磊）
