張先生首先跟廣大從業(yè)者分享了他的從業(yè)經歷： 18歲進入食用菌領域，初期進行銀耳栽培，1974年到三明真菌研究所接受銀耳和菌種栽培技術培訓，經過培訓擴充了對食用菌的專業(yè)知識的新認知，后來在供銷社、微生物站從事微生物應用方面工作，1984年開始個體經營，進行食用菌菌種生產和栽培技術推廣工作至今。進行香菇反季節(jié)栽培的研究已十余年，填補了國內在這一領域的空白。
“香菇人”張小奇先生從2004年在易菇論壇注冊，至今已7年多，多年的網上經歷給他留下深刻感受，張小奇向易菇網工作人員說，他剛開始接觸易菇論壇時就發(fā)現這里是一個很寬松的學習環(huán)境，并為論壇里包括“仙人掌”等在內的諸多熱心網友無私為廣大從業(yè)者服務，對生產栽培上遇到的問題提供積極幫助，感覺他們身上有一種俠義精神。后來就以“香菇人”的身份注冊并在論壇發(fā)帖，幫助那些有需要的網友，跟網友分享一些技術。他在論壇上認識了很多國內外的朋友，感覺這些就是自己的無形資產，也因此而相應的得到了一些有形資產。比如說在論壇上認識昆明植物研究所的于富強博士，通過交流認識了更多的野生菌，學習并提高了自身的專業(yè)知識水平。后來去韓國和日本的學習，使他的思維、觀念有了很大改變，從菌種研究延伸到貿易。
在袋料香菇栽培上，就定位出菇技術張老師也與廣大從業(yè)者做了分享：定位出菇是近幾年才提到的，因為市場對菇的形態(tài)、特征、菇值的要求越來越高。定位出菇使菇型完整、外觀好，從而推高售價。定位出菇不一定代表高產，但它代表優(yōu)質。定位出菇是利用香菇的年齡差、時間差的生物學特性，讓一些快要老熟的部分進入出菇狀態(tài)，讓還沒有生理成熟的部分延緩出菇，這樣達到一個局部出菇的效果，使菇在空間、營養(yǎng)供應上相對集中。如何控制好菌齡很重要，在時間的控制上要掌握好，采用菌齡差做到定位出菇。
