易菇網(wǎng)訊：12月12日，2015中國(guó)·隨縣香菇節(jié)在隨縣啟幕，來(lái)自韓國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院的閔京澤博士在“香菇產(chǎn)業(yè)組織模式及政策支持研討會(huì)”環(huán)節(jié)，就韓國(guó)香菇生產(chǎn)、消費(fèi)及出口作了報(bào)告。

　　韓國(guó)食用菌的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

　　據(jù)了解，2014年韓國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為44兆 9168億韓元，其中食用菌生產(chǎn)額為6,549億韓元，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)額的1.5%。1990年食用菌類(lèi)的栽培面積為528公頃，2005年增加到1,361公頃，之后栽培面積呈下降趨勢(shì)，到2015年的栽培面積為778公頃。

　　在報(bào)告中，閔京澤博士特別提到韓國(guó)的金針菇和杏鮑菇出口，但由于中國(guó)金針菇產(chǎn)量的急劇增加，近年來(lái)其出口量呈減少趨勢(shì)。而韓國(guó)的金針菇主要出口到美國(guó)、越南、澳大利亞，而杏鮑菇則主要出口到荷蘭、加拿大和美國(guó)等國(guó)家。

　　據(jù)介紹，韓國(guó)的香菇生產(chǎn)大部分是利用傳統(tǒng)的段木栽培為主，但如今鋸沫栽培技術(shù)也越來(lái)越多的被采用。而鋸沫栽培以中國(guó)菌棒栽培方法為主，這種栽培方式占到整個(gè)香菇生產(chǎn)量的30~40%左右。目前，韓國(guó)段木栽培香菇的平均栽培數(shù)量為17,495段，低溫型占 67.6%；鋸沫栽培平均栽培數(shù)量為35,138棒。

　　韓國(guó)將持續(xù)保持香菇菌棒進(jìn)口   

　　閔京澤博士在報(bào)告中指出，2011年后，韓國(guó)干香菇的進(jìn)口量逐漸減少，而鮮香菇進(jìn)口呈遞增趨勢(shì)，鮮香菇的平均進(jìn)口價(jià)格為5,479韓元。在出口方面，韓國(guó)則以干香菇為主，出口至香港、臺(tái)灣、美國(guó)、日本等國(guó)，其中，日本核事故以后，對(duì)干香菇的需求量減少也導(dǎo)致了韓國(guó)出口量的下降。

　　他還特別談到韓國(guó)從中國(guó)進(jìn)口菌棒的問(wèn)題，近年來(lái)，因韓國(guó)國(guó)內(nèi)的香菇菌棒供應(yīng)不足導(dǎo)致進(jìn)口量呈增加趨勢(shì)，盡管韓國(guó)正在增加菌棒生產(chǎn)設(shè)施，但仍然供應(yīng)不足，今后一段時(shí)間將持續(xù)進(jìn)口香菇菌棒。

    在香菇產(chǎn)品流通上，韓國(guó)鮮香菇的銷(xiāo)售以通過(guò)“農(nóng)協(xié)的批發(fā)市場(chǎng)”（40%），“批發(fā)市場(chǎng)”（35%），消費(fèi)者直銷(xiāo)（15%）和其他方式銷(xiāo)售，干香菇則以農(nóng)協(xié)拍賣(mài)（75%），直銷(xiāo)（15%）及其他途徑進(jìn)行銷(xiāo)售。

　　韓國(guó)香菇產(chǎn)量增加的可能性較小

　　談及韓國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)目前存在的問(wèn)題，他表示，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要存在生產(chǎn)者高齡化、農(nóng)戶(hù)對(duì)產(chǎn)量調(diào)節(jié)的能力不足、勞動(dòng)力投入過(guò)大、生產(chǎn)技術(shù)和后方產(chǎn)業(yè)存在不足；在流通環(huán)節(jié)，價(jià)格不穩(wěn)定、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不明確、沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食用菌批發(fā)市場(chǎng)、散裝銷(xiāo)售等都制約著韓國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；在消費(fèi)上則出現(xiàn)了消費(fèi)增長(zhǎng)速度減慢、出口競(jìng)爭(zhēng)力不足的問(wèn)題。

　　對(duì)于未來(lái)，閔京澤博士則表示，韓國(guó)的香菇消費(fèi)比較穩(wěn)定，產(chǎn)量增加的可能性比較??；農(nóng)業(yè)人口的減少，生產(chǎn)者的高齡化而使得段木香菇生產(chǎn)有減少的趨勢(shì)；鋸末香菇栽培技術(shù)的普及和菌棒生產(chǎn)設(shè)施在逐漸增多；在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)韓國(guó)的香菇生產(chǎn)量保持在4萬(wàn)噸左右（鮮香菇換算）。

　　據(jù)悉，2015中國(guó)·隨縣香菇節(jié)是由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、易菇網(wǎng)主辦，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)支撐，由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、湖北省食用菌協(xié)會(huì)、中共隨縣縣委、隨縣人民政府共同承辦。香菇節(jié)期間，除了中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，同期還舉行有中國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)組織模式及政策支持研討會(huì)、中國(guó)香菇工廠(chǎng)化技術(shù)研討會(huì)、隨縣招商推介會(huì)暨香菇產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì)等多項(xiàng)主體活動(dòng)。23個(gè)省市的600多名參會(huì)代表參加了此次會(huì)議。