相比于昂貴的燕窩和阿膠，銀耳不僅價(jià)格親民，而且食用方法簡(jiǎn)單，其中最好吃的就是——銀耳蓮子羹，夏天常喝一些銀耳羹，美容養(yǎng)顏、清潤(rùn)又解饞，好喝到停不下來(lái)。

煮銀耳蓮子羹看似簡(jiǎn)單，但很多人煮出的銀耳羹，口感卻不盡如人意，更重要的是，只有銀耳煮到稠糯時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分才能更好地釋放出來(lái)。

那為什么你自己煮的銀耳蓮子羹，無(wú)論怎么煮、煮多久都無(wú)法使其出膠呢？這可能是你沒(méi)有掌握技巧，今天跟大家分享一個(gè)正確的做法，做好以后放到冰箱里面冷藏一下，非常的軟糯粘稠，膠質(zhì)多多，在天氣炎熱的時(shí)候，來(lái)上一小碗，特別的舒服。

推薦食譜：銀耳蓮子羮

主要食材：銀耳、蓮子、大棗、葡萄干、冰糖、枸杞

具體做法：

1、準(zhǔn)備一朵銀耳倒入大碗中，再加入適量的清水，接著將銀耳根部那一面朝上，這樣才能更好地把它泡發(fā)，放一旁泡發(fā)10分鐘。

2、再準(zhǔn)備2把干蓮子，給它放入大碗中，同樣倒入適量的清水淹沒(méi)過(guò)蓮子，放一旁給它浸泡10分鐘左右。

3、這時(shí)候，銀耳泡發(fā)好了，用剪刀剪去根部，再給它成小塊，然后控水撈出，倒入大碗中，接著加入一大勺面粉，適量的清水，用手抓拌2分鐘后，再用手給它多清洗2-3遍，洗好后，控干水分撈出。

4、將洗干凈的銀耳放在案板上，用刀給它稍微切碎一點(diǎn)，這樣在熬制的過(guò)程中，才會(huì)更容易出膠，全部改刀切好之后，再次裝入漏篩中控干水分。

5、這時(shí)候，蓮子也泡發(fā)好了，看著非常的飽滿，這種蓮子已經(jīng)提前去掉蓮子芯，不怕熬出來(lái)的銀耳蓮子羹會(huì)發(fā)苦，用手抓洗幾下，再換水給它多清洗2遍，洗好后，放入漏篩中瀝干水分。

6、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的砂鍋，把銀耳和蓮子倒進(jìn)去，再倒入適量的清水，大火將水燒開(kāi)以后，用湯勺撇去上面的浮沫，然后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮20分鐘。

7、下面準(zhǔn)備幾顆大棗和一點(diǎn)葡萄干，往里加入適量的清水，用手把它們抓洗干凈，洗去上面的灰塵，洗好后，將紅棗剪成小塊，并去掉棗核，放一旁備用。

8、20分鐘過(guò)去之后，湯汁已經(jīng)變得有點(diǎn)濃稠了，接著把大棗和葡萄干倒進(jìn)去，喜歡吃甜的，再來(lái)上一勺冰糖，用勺子翻拌均勻后，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮10分鐘。

9、時(shí)間到了之后，往里撒入一點(diǎn)枸杞點(diǎn)綴顏色，用勺子翻拌均勻后，讓其自然放涼，喜歡吃涼一點(diǎn)的，就放入冰箱里面冷藏一下。

10、在這天氣炎熱的時(shí)候，來(lái)上一小碗冷藏過(guò)的銀耳蓮子羹，別提有多舒服了，喜歡的朋友，一定要趕緊收藏起來(lái)試一試。

結(jié)語(yǔ)：為何你自己煮的銀耳老是不出膠？教你一招解決，夏天常吃，美容養(yǎng)顏、清潤(rùn)又解饞，好喝到停不下來(lái)。