[主料]：
面粉中筋或低筋、水、酵母、泡打、糖、上海青、香菇、冬筍、鹽、糖、味精、玉米油或色拉油、麻油；
[做法]：
1、香菇泡發(fā)，香菇和冬筍切成小一點的丁；
2、鍋上燒開水，將筍丁在鍋里燒一下，目的是讓筍丁熟一下，撈出待用；
3、熱鍋冷油，到上50克油，油量比較多，將香菇丁倒入煸炒下；
4、把水燒開；
5、旁邊準備涼水，越冰越好，將燙好的青菜馬上撈入涼水中，讓青菜徹底涼透；
6、把青菜擠干；
7、將炒過的香菇，筍丁到入青菜中，加入鹽，糖和味精，并且加入剩下的100克油；
8、揉面、下劑；
9、大火8到9分鐘，關火開蓋；
10、出鍋。
