原材料：
主料：白玉蘭牌低筋面粉500克，酵母5克，可可粉30克，鮮香菇150克
輔料：鹽2克，雞精4克，排骨醬2克，蠔油2克，姜末5克，白胡椒粉2克
做法：
1、將鮮香菇切粒，汆水過涼，搌干水分，加調(diào)料調(diào)成餡，分成10等份。
2、面粉過篩，取100克與可可粉和勻，加清水揉至表面光滑，搓條下劑10個，取1個包住1份香菇餡，按包包子的手法收口，將收口處捏成圓柱形（做香菇梗），放在支架上，再將下好劑的可可粉團搟成2厘米見方的圓片，蓋在香菇包上，將邊緣捏緊，用刀片劃上不規(guī)則的小口數(shù)道，用同樣手法得生坯10個。
3、將生坯入發(fā)酵箱（水溫60度左右）發(fā)酵約10分鐘，取出，旺火蒸5分鐘，裝盤即可。
