自制培料。取棉籽殼84%、麥麩14%、石膏1%，混合均勻后按照1∶1.3的料水比加水拌勻，即成有機金針菇培養(yǎng)料。
填料消毒。將培養(yǎng)料裝入廣口瓶袋中，填料時一定要做到松緊適度才能有效避免后期瓶袋周身出菇的現(xiàn)象。裝填好后，將瓶袋口封緊，放入常溫鍋中消毒，在100℃的高溫下蒸煮8～10小時。
適溫栽培。待徹底冷卻后，在接種室或接種箱內(nèi)的酒精燈火焰下，用接種鏟把菌種塊從菌種瓶中挖出移入栽培瓶袋內(nèi)，然后放入培養(yǎng)室進行菌絲培養(yǎng)。培養(yǎng)室溫度必須控制在22℃～26℃，嚴禁低溫下拉長培養(yǎng)期，以避免菌絲沒發(fā)滿就出菇，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。
精心管理。菌絲長滿后應(yīng)及時搬入菇場，打開瓶袋進行搔菌，刺激出菇。當菌蕾形成后就要搞好再生管理，以促使菇蕾密度增大，然后套袋或蓋報紙，讓瓶袋內(nèi)形成高濃度二氧化碳小氣候，以利于金針菇的生長。
菇長至4～5厘米高時，要特別注意水分管理，栽培場地濕度應(yīng)保持在80%～90%，溫度保持在8℃～14℃，并用草簾或黑塑料布在培養(yǎng)場地罩光，光線強度以正常視力能模糊看清5號漢字為宜。菇長至15～20厘米高時即可采收。
