7、雜菌除理。在菌袋發(fā)菌過程中，如果發(fā)現(xiàn)有雜菌生長(zhǎng)，可用95％酒精、5％甲醛、20％石灰水、5％石碳酸、柴油等殺菌劑之一，用注射器將其注射到雜菌生長(zhǎng)處的培養(yǎng)料中，使藥液滲透面積、深度都大于雜菌生長(zhǎng)面積，以有效防治雜菌。若袋內(nèi)雜菌面積過大，無法用藥液防治時(shí)，要將其揀出，拿到室外處理掉。

　　8、畦式覆土栽培。挖土做畦，畦寬1米，深35厘米，長(zhǎng)度不限，在畦底及四周噴1遍殺蟲、殺菌劑(80％敵敵畏乳劑1000倍液和10％石灰水)。然后將長(zhǎng)滿菌絲的菌袋，脫去塑料袋，豎放在畦內(nèi)，菌柱相距2米，用潮土填空隙并壓實(shí)，澆透營(yíng)養(yǎng)水(營(yíng)養(yǎng)水配制：水100千克、尿素 500克、磷酸二氫鉀 300克、硫酸鎂 200克、石灰4千克)。覆土要與料面持平，料面的殘土用水沖掉，露出端面，然后覆蓋塑料薄膜，其四周不用壓實(shí)，以便通風(fēng)。

　　9、出菇管理。為了促使子實(shí)體形成，每天應(yīng)通風(fēng)1小時(shí)，當(dāng)氣溫高于15℃時(shí)，晚間通風(fēng);當(dāng)氣溫低于 10℃時(shí)，中午通風(fēng)。同時(shí)將畦面塑料薄膜揭開通風(fēng)換氣。幾天后就會(huì)有大量菌蕾迅速生長(zhǎng)，頂端有原始菌蓋形成，揭開畦面薄膜，每天向空中噴水，保持室內(nèi)相對(duì)濕度95％左右，從子實(shí)體形成到采摘，大約需要 7-10天。

　　10、采收。當(dāng)菌蓋邊緣呈銅鑼形時(shí)進(jìn)行采摘，這時(shí)菇的質(zhì)量好，重量大，轉(zhuǎn)潮快。采摘后將畦面清理干凈，停止噴水3-5天，然后再向畦內(nèi)澆1次透水，保持畦面潮濕，大約l周后，畦面再度長(zhǎng)出菌蕾，仍按第一批菇管理方法管理。一般采收4-6批，整個(gè)生育期4-6個(gè)月。