靈芝是山東省重要的食用菌栽培種類(lèi)，產(chǎn)量位居全國(guó)前列。為指導(dǎo)各地切實(shí)抓好靈芝生產(chǎn)管理，根據(jù)全省氣候條件和靈芝生產(chǎn)特點(diǎn)，現(xiàn)制定技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)如下。

一、靈芝生產(chǎn)管理技術(shù)措施

（一）栽培場(chǎng)地與設(shè)施

1．栽培場(chǎng)地。一般應(yīng)選擇交通便利、通風(fēng)良好、光照充足、水源方便、無(wú)污染源、無(wú)粉塵、排水通暢的地方。

2．栽培設(shè)施。采用日光溫室大棚、簡(jiǎn)易拱棚或鋼結(jié)構(gòu)控溫大棚等設(shè)施，配套遮陽(yáng)系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)等。

（二）栽培季節(jié)

根據(jù)靈芝菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育對(duì)溫度的要求，各地可依據(jù)本地氣候條件合理安排栽培季節(jié)，一般3～4月開(kāi)始制作栽培袋，5～9月份栽培出芝。在有控溫條件的鋼架結(jié)構(gòu)大棚設(shè)施內(nèi)，可進(jìn)行周年生產(chǎn)。

（三）品種選擇

選擇高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的赤芝或紫芝品種并確保菌種質(zhì)量。從正規(guī)、有資質(zhì)的單位購(gòu)買(mǎi)菌種。菌種要求菌絲潔白、粗壯，生命力旺盛，無(wú)病蟲(chóng)害感染、菌齡適宜。

（四）菌種菌包規(guī)范化生產(chǎn)

在靈芝菌包生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，各地要提前統(tǒng)籌謀劃，指導(dǎo)大型食用菌菌包加工企業(yè)做好生產(chǎn)物資準(zhǔn)備以及有關(guān)菌包生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的配套、維護(hù)等工作，同時(shí)推進(jìn)菌包集約化專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保菌包產(chǎn)得出、供得上、質(zhì)量有保障。

1．原料選擇。短段木栽培選擇適宜的殼斗科闊葉樹(shù)樹(shù)木，將木材鋸成30厘米長(zhǎng)的短段木，采用機(jī)械破開(kāi)2～4片，每片厚度5～8厘米。袋料栽培選擇玉米芯、木糖醇渣、闊葉樹(shù)木屑、棉籽殼等原料，要求新鮮和無(wú)腐爛霉變，玉米芯、木屑需提前粉碎至粒徑2～5毫米。

2．栽培配方。推薦配方一：玉米芯40％，木糖醇渣40％，麩皮7％，玉米粉7％，石灰3％，石膏2％，過(guò)磷酸鈣1％；配方二：棉籽殼44％，木屑44％，麩皮10％，蔗糖1％，石膏粉1％；配方三：木糖醇渣78％，麩皮15％，豆粕5％，石灰1％，石膏粉1％。

3．拌料裝袋。袋料栽培，根據(jù)培養(yǎng)料配方準(zhǔn)備主輔料，木屑、玉米芯提前2天預(yù)濕，然后按比例混合拌勻，含水量控制在65％左右，堆放2小時(shí)后機(jī)械裝袋，裝料松緊適宜。短段木栽培，段木的含水量需達(dá)40％～45％，如段木太濕需晾曬，太干可用石灰水浸泡。裝袋時(shí)袋子底部加適量木屑，將不同厚度的段木搭配裝入袋中塞緊為止。

4．滅菌。裝袋后應(yīng)及時(shí)滅菌，常壓蒸汽滅菌，100℃保持12小時(shí)，然后燜12小時(shí)，自然冷卻至室溫再出鍋；高壓蒸汽滅菌，0.15MPa滅菌3小時(shí)，自然降至0MPa開(kāi)鍋取袋。段木菌包出鍋后，需及時(shí)檢查菌包內(nèi)是否會(huì)有積水，若有應(yīng)及時(shí)排去，發(fā)現(xiàn)袋子有破損的及時(shí)用膠布貼補(bǔ)或另外再套菌袋，當(dāng)菌包溫度降到30℃以下時(shí)即可接種。

5．接種。滅菌后的菌包冷卻至室溫后，嚴(yán)格按照無(wú)菌操作要求進(jìn)行接種兩端或一端接種。選用固體菌種時(shí)，每袋接種量為20～30克；選用液體菌種時(shí)，每袋接種量為15～20毫升。段木菌包接種時(shí)，菌種要緊貼段木切面。

6．菌包培養(yǎng)。菌包培養(yǎng)期間，溫度保持在25℃，空氣相對(duì)濕度控制在70％以下，每隔7～10天翻袋檢查一次，發(fā)現(xiàn)污染菌包及時(shí)清除處理。袋料菌包一般培養(yǎng)28～35天菌絲即可發(fā)滿料袋，段木菌包一般培養(yǎng)80～90天菌絲即可發(fā)滿料袋。

（五）出芝管理

靈芝的栽培方式可采用墻式栽培、立體網(wǎng)格架栽培和脫袋覆土栽培。

1．墻式或立體網(wǎng)格架栽培

（1）擺袋。將發(fā)滿菌的菌袋墻式擺放于棚內(nèi)畦埂上，碼垛6～8層高，垛間距70～80厘米。立體網(wǎng)格架栽培直接將菌包擺放在網(wǎng)格架上。

（2）開(kāi)口。排袋后靜置2～3天，要及時(shí)開(kāi)口。墻式栽培可采用兩端開(kāi)口，用消毒刀片沿袋口扎繩內(nèi)側(cè)垂直割下，形成一個(gè)直徑2厘米的圓孔，切口平整。立體網(wǎng)格架栽培一端開(kāi)口方法同兩端開(kāi)口一致。一般菌袋開(kāi)口7～10天，菌袋開(kāi)口端出現(xiàn)原基。

（3）原基期管理。原基期環(huán)境溫度控制在23℃～28℃，空氣相對(duì)濕度85％～90％，每天通風(fēng)換氣；保持芝棚里有散射光照，光照強(qiáng)度500～2000勒克斯。著生位置比較差的多余原基用消毒刀片一一削去，削口整齊，每個(gè)袋口只留一個(gè)健壯的原基，不要弄傷保留的原基生長(zhǎng)點(diǎn)。

（4）出芝期管理。出芝階段，溫度宜控制在25℃～28℃，最高不超過(guò)30℃，最低不低于23℃?？諝庀鄬?duì)濕度應(yīng)保持在85％～90％，剛現(xiàn)蕾時(shí)可采取向大棚走道灌水方式增加濕度，每隔3～4天，向棚內(nèi)走道灌水一次；開(kāi)片期可在棚內(nèi)噴霧狀水，不可噴“關(guān)門(mén)水”，以免發(fā)生病害。通風(fēng)方面，每天需通風(fēng)3～4次，每次通風(fēng)1小時(shí)左右，二氧化碳濃度應(yīng)控制在0.1％以下。光照方面，靈芝子實(shí)體形成需要光照的刺激，散射光可以誘導(dǎo)早出芝、多出芝，光照強(qiáng)度應(yīng)控制在700～1500勒克斯為宜。

（5）成熟期管理。適宜條件下，經(jīng)過(guò)40天左右的生長(zhǎng)發(fā)育，菌蓋邊緣白色生長(zhǎng)圈逐漸消失，邊緣開(kāi)始增厚，菌蓋木質(zhì)化加重，并伴有少量孢子粉開(kāi)始彈射時(shí)表明子實(shí)體成熟。子實(shí)體成熟期要適當(dāng)控制通風(fēng)，保持環(huán)境溫度25℃～30℃，空氣相對(duì)濕度75％～85％，防止高溫高濕霉菌發(fā)生。

（6）采芝。靈芝成熟時(shí)，要適時(shí)采收。采收時(shí)從芝柄根部剪斷，留柄0.5～1厘米。如果需要采收孢子粉，可安裝風(fēng)機(jī)收集孢子粉，孢子粉采收期一般為40～50天。待孢子粉采收結(jié)束后進(jìn)行子實(shí)體的采收。

（7）轉(zhuǎn)潮管理。如不采收靈芝孢子粉，第一潮靈芝子實(shí)體成熟后立即采收。采收后整理料面，停止噴水3～4天，待菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后，再進(jìn)行溫度、水分、通氣、光照管理，一周左右可進(jìn)入第二潮。

2．脫袋覆土栽培

（1）整畦。在栽培棚內(nèi)去除雜草、石塊、瓦礫等雜物，翻土深20厘米，做畦開(kāi)溝，畦高10～15厘米，畦寬100～120厘米，畦長(zhǎng)根據(jù)場(chǎng)地決定，兩畦間溝寬40厘米、深30厘米，四周挖好排水溝。

（2）擺袋。脫袋時(shí)用刀劃開(kāi)袋膜，可以半脫袋，也可以全脫袋。采用半脫袋時(shí)，將袋子一半割掉，脫袋的一端面朝下按照袋間距10厘米，行間距15～20厘米排放在畦床上，未脫袋的一端朝上。采用全脫袋時(shí)，將菌袋平臥橫埋或豎直立埋于畦床內(nèi)，橫埋時(shí)菌袋橫斷面相對(duì)排放，間隔3～5厘米，豎埋時(shí)菌袋間距6～8厘米，行間距10～15厘米，排列整齊，上下高度一致。

（3）覆土。菌袋擺放完成后，在菌袋間隙及周?chē)畛涓蓛舻谋硗粱蛏惩?。采用半脫袋時(shí)，未脫袋的一端露出土面2～3厘米；采用全脫袋時(shí)，要將菌棒完全覆蓋，覆土厚度2～3厘米。覆土后淋透水一次。

（4）搭棚覆膜。栽培完成后為保持畦內(nèi)溫濕度要搭建拱棚。根據(jù)畦床的大小，可選擇搭建小拱棚或中拱棚，棚上覆一層塑料薄膜。

原基期、出芝期、成熟期、采收、轉(zhuǎn)潮等管理等方法同不脫袋墻式或立體網(wǎng)格架栽培。

二、病蟲(chóng)害綜合防控

堅(jiān)持以環(huán)境控制、栽培、物理、生物防治措施為主，化學(xué)防治為輔的綠色防控原則，實(shí)施綜合防控。如選擇抗病品種，保持生產(chǎn)環(huán)境清潔衛(wèi)生，在種植靈芝前對(duì)空棚設(shè)施或場(chǎng)地環(huán)境進(jìn)行清理消毒和防蟲(chóng)處理，滅菌要徹底。在設(shè)施內(nèi)通過(guò)安裝防蟲(chóng)網(wǎng)、懸掛粘蟲(chóng)板（30×20厘米）、頻振式殺蟲(chóng)燈（15 W）、黑光燈（20 W～40 W）、設(shè)置糖醋液等誘殺害蟲(chóng)，注意出芝期間禁止使用任何化學(xué)藥劑。

三、科學(xué)防災(zāi)減災(zāi)

靈芝生長(zhǎng)期間正值氣候不穩(wěn)定、多變季節(jié)，高溫、洪澇等災(zāi)害性天氣可能發(fā)生，要密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，提前做好應(yīng)對(duì)措施，減輕災(zāi)害損失。

1.高溫應(yīng)對(duì)措施。發(fā)菌期要防燒菌。最大限度降低發(fā)菌室內(nèi)的溫度，定時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，有條件的可以采取增加發(fā)菌室頂部及四周遮蔭層厚度或在發(fā)菌室頂部進(jìn)行噴水等措施降溫。在出菇期遭遇高溫，除加強(qiáng)棚體降溫措施外，可在棚體周?chē)跍?，引入低溫循環(huán)水降溫。當(dāng)溫度超過(guò)出菇溫度，不適宜出菇時(shí)，可降低濕度，暫時(shí)進(jìn)行休眠管理，并采取遮陰、定期噴水措施保護(hù)菌絲活性，待條件適宜后再進(jìn)行出菇管理。

2.洪澇應(yīng)對(duì)措施。菇棚已損壞倒塌的，要及時(shí)采取補(bǔ)救措施，盡快修補(bǔ)或重新搭建。及時(shí)疏通菇棚內(nèi)外排水溝，清除菇棚內(nèi)積水，有條件的盡可能將菌包轉(zhuǎn)移到高處，嚴(yán)防浸水泡水。積水排完后，要及時(shí)清理雜物和污染菌包，保證菇棚清潔。在棚內(nèi)及棚四周撒生石灰粉消毒，適當(dāng)降低空氣相對(duì)濕度，防止病害傳播。加強(qiáng)菇棚通風(fēng)管理，保持棚內(nèi)空氣新鮮，促進(jìn)出芝中期靈芝開(kāi)片生長(zhǎng)、出芝后期靈芝子實(shí)體增厚高產(chǎn)。對(duì)已成熟的靈芝子實(shí)體應(yīng)及時(shí)采收并晾曬。