食用菌栽培在全國各地方興未艾，一股又一股高潮迭起。面對(duì)復(fù)雜多變的食用菌市場(chǎng)，菇農(nóng)朋友們要懂得種菇的技巧：要深入市場(chǎng)細(xì)心琢磨，從多方位采集信息，要有風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，有成與敗的思想準(zhǔn)備。
一、種植品種應(yīng)避難就易 許多菇農(nóng)致富心切，往往將價(jià)格高的食用菌（如冬蟲夏草、松茸、羊肚菌等品種）作為選擇項(xiàng)目。其實(shí)這些食用菌都有其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，環(huán)境不適應(yīng)的地方是很難生長(zhǎng)出來的，并且這些食用菌種植技術(shù)要求較嚴(yán)，有些品種目前還只能半人工栽培。種植成功的概率很小。如果不是研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行課題研究，只是個(gè)人試種，最好不要引種這樣的品種，免得將高成本搭了進(jìn)去。如你是初次種植食用菌，就更應(yīng)選擇那些適合本地種植、生命力強(qiáng)，又較容易種植和管理的品種，這類食用菌雖然價(jià)格較低，但成功率較高。種植面積應(yīng)量力而行。
二、種植數(shù)量的大小，必須考慮到自身的人力物力和財(cái)力 種菇收益大，但投入也大，風(fēng)險(xiǎn)性也大。如果你是多人合伙承包種菇，有充足的人力和財(cái)力，自身有成功的經(jīng)驗(yàn)或擁有相關(guān)的專業(yè)人員作指導(dǎo)，種植數(shù)量可大些。食用菌種植數(shù)量越多，對(duì)菇商的吸引力也就越大，他們可直接到產(chǎn)地收購裝運(yùn)。如果你資金有限，就應(yīng)從小面積開始，產(chǎn)品就近到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售，有種植經(jīng)驗(yàn)以后，再擴(kuò)大種植規(guī)模。
三、不跟價(jià)格跑，應(yīng)繞市場(chǎng)轉(zhuǎn) 多數(shù)菇農(nóng)都有這樣的心態(tài)：種漲不種跌。但食用菌價(jià)格并不是一成不變的，漲價(jià)時(shí)大家都去種植，到收獲時(shí)往往高價(jià)變低價(jià)，形成上年盈下年虧的現(xiàn)象。而跌價(jià)食用菌沒人種，其價(jià)必然上升。如果你能把握食用菌市場(chǎng)價(jià)格變化的趨勢(shì)，種植那些很少有人種植、價(jià)格暫時(shí)偏低的食用菌，到時(shí)你一定會(huì)獲得預(yù)想不到的好收成。
四、種植本地特優(yōu)食用菌， 因各地自然環(huán)境不同，生產(chǎn)出的食用菌品質(zhì)也有差異。一般來說，本地特優(yōu)產(chǎn)品最容易受菇商的青睞。所以你應(yīng)該首先明確哪些食用菌是本地的特優(yōu)品種，然后選擇種植，這樣就不用愁銷路，還可賣個(gè)好價(jià)格。
五、把握時(shí)機(jī)出售 如果您種的是干品食用菌（如木耳、榆耳）出售，菇農(nóng)一般在產(chǎn)品收獲后就會(huì)急于尋找銷路，擔(dān)心產(chǎn)品賣不出去。其實(shí)，食用菌和其他商品一樣，在剛收獲時(shí)產(chǎn)品大量上市，會(huì)導(dǎo)致價(jià)格下滑，這時(shí)出售肯定沒有好價(jià)錢。如在食用菌收獲后進(jìn)行初加工，并好好貯存，價(jià)格上漲后再適時(shí)銷售，這樣能獲得更高的利潤(rùn)。【作者myb轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源于易菇論壇】