關(guān)鍵詞：膠陀螺、生物學(xué)特性、人工栽培
膠陀螺，俗稱拱嘴蘑、豬嘴蘑。又稱膠鼓菌、污膠鼓菌。BuIgaria inqui· inans(Pers·)Fr，分類上屬于子囊菌亞門，盤菌綱，柔膜菌目，錘舌菌科，膠鼓菌屬，膠陀螺種。膠陀螺Bi-Ⅱ菌株是長(zhǎng)春中醫(yī)藥科大學(xué)宋啟印教授于2002年在吉林省白山地區(qū)采集野生種馴化選育而成，并經(jīng)幾年的試種成功的優(yōu)良菌株。膠陀螺是國(guó)家一類新藥的主要原料。其子實(shí)體或其菌絲體有效成分可用于治療銀屑病、皮炎、白癜風(fēng)或濕疹等皮膚病效果很好。目前對(duì)它的藥用價(jià)值正在進(jìn)行深入的研究?，F(xiàn)將其生物特性及栽培試驗(yàn)情況簡(jiǎn)介如下：
1 形態(tài)特征：
子實(shí)體（子囊盤）散生、群生或叢生，有短柄。陀螺形伸展后呈淺杯狀，徑1～5㎝，高1～3㎝，外部黃褐色，有成簇的絨毛。干時(shí)多皺。子實(shí)層黑色，平滑干時(shí)多皺。菌肉韌膠質(zhì)，子囊近棒形，有長(zhǎng)柄120～170×10～112um，子囊孢子光滑，褐色無(wú)隔，腎形或不等邊。橢圓形11～14 um×6～7 um，有一個(gè)大油滴。每個(gè)子囊內(nèi)含8個(gè)孢子，單行排列或在子囊上端雙行排列。側(cè)絲線形，頂端淡褐色并彎曲，1um。
2 生物學(xué)特性：
膠陀螺主要分布于我國(guó)吉林省東部山區(qū)。如白山、汪清、安圖、敦化、撫松、和龍、輝南等地。另外黑龍江、遼寧、云南等地也有分布。該菌多在夏秋（每年6月10日～9月10日吉林）生長(zhǎng)于櫟樹倒木上，以新倒木居多，也是一種經(jīng)常發(fā)生在菇木上的大型木腐性真菌。與黑木耳、香菇等爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)與水份，危害菇木，多生于半陰半陽(yáng)山坡地。從樹木受害情況看，常引起邊材腐朽，很少波及木質(zhì)部，先有深桔黃色菌絲浸潤(rùn)樹表層溝部，后繼續(xù)發(fā)育成黃褐色小子實(shí)體，逐漸長(zhǎng)大成子實(shí)體。
2.1 營(yíng)養(yǎng)：
膠陀螺母種在PDA培養(yǎng)基上生長(zhǎng)初期組織塊周圍先萌發(fā)出淺白色菌絲，隨著生長(zhǎng)發(fā)育逐漸變黃，后變成褐色，進(jìn)而顏色加深，最后呈明顯的三色，邊緣呈白色，向里是淺黃色，中間呈黃褐色。在人工栽培的柞樹皮、柞樹葉的基質(zhì)上菌絲生長(zhǎng)良好，子實(shí)體發(fā)育正常。在選擇代料時(shí)，一定要根據(jù)膠陀螺對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的要求，盡量選擇其適宜膠陀螺生長(zhǎng)的原料，通過(guò)對(duì)木屑、稻草、黃豆稈、玉米芯、大米、小麥粒等不同原料栽培試驗(yàn)，證明木屑加一定量的麥麩、玉米面等輔料，菌絲生長(zhǎng)不良，且生長(zhǎng)緩慢，不易現(xiàn)原基。若用小麥加木屑，菌絲生長(zhǎng)雖然健壯，但生長(zhǎng)有緩慢。若添加黃豆秸、玉米芯等原料，菌絲生長(zhǎng)明顯加快，現(xiàn)原基多。證明適宜的C／N對(duì)菌絲生長(zhǎng)及子實(shí)體形成極為重要，其適宜的C／N應(yīng)為20～30：1。配方中添加石膏、過(guò)磷酸鈣、硫酸鎂，磷酸二氫鉀等無(wú)機(jī)鹽能明顯提高菌絲生長(zhǎng)速度，有利于原基的大量發(fā)生。
2.2 溫度：
膠陀螺屬中溫偏低型菌類，通過(guò)對(duì)菌絲生長(zhǎng)10～30℃下考核，結(jié)果表明，低于13℃生長(zhǎng)極其緩慢，甚至不長(zhǎng)，高于30℃也不能生長(zhǎng)，甚至出現(xiàn)菌絲自溶，以18～24℃生長(zhǎng)較好。在22℃長(zhǎng)勢(shì)最佳，在這一溫度下菌絲萌動(dòng)快，發(fā)育速度快，菌落厚、菌絲粗壯、三色現(xiàn)象明顯。菌絲在41℃～42℃下 10分鐘即可死亡。但菌絲較抗低溫，在-29℃長(zhǎng)時(shí)間不易死亡。
膠陀螺子實(shí)體生長(zhǎng)階段需偏低的溫度，范圍為10～25℃，以10～18℃現(xiàn)原基多，而產(chǎn)量高。高于25℃以上子實(shí)體易自溶。10～12℃持續(xù)一周以上的低溫刺激有利于大量原基形成。
2.3 濕度：
培養(yǎng)基最適含水量為60～65%，超過(guò)該范圍，菌絲生長(zhǎng)慢。子實(shí)體發(fā)育期空氣相對(duì)濕度在85～95%，以90%最佳。濕度不足，子實(shí)體瘦小干硬，現(xiàn)原基較難，濕度過(guò)高，已現(xiàn)的原基易自溶，流出黑色液體。干濕刺激有利于原基的大量發(fā)生。
2.4 光照：
膠陀螺菌絲適宜在暗光下生長(zhǎng)，在菌絲培養(yǎng)后期，加大光照刺激，有利于原基發(fā)生，在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，適宜的散射光可提高其產(chǎn)量，使子實(shí)體品質(zhì)優(yōu)良。
2.5 空氣：
菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育過(guò)程中都需要新鮮空氣，尤其是在子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)程中，如果通風(fēng)不良，不易現(xiàn)原基，原基也難以轉(zhuǎn)化出成型的子實(shí)體。
2.6 PH值：
膠陀螺在PH值4～9之間均可生長(zhǎng)，最適PH值在6～6.5之間。
3 膠陀螺人工栽培技術(shù)要點(diǎn)：
膠陀螺人工栽培分段木栽培和代料栽培兩種。段木栽培是用適合栽培膠陀螺的樹種在適當(dāng)?shù)募竟?jié)砍伐，并選用粗細(xì)適合，截成需要的長(zhǎng)度，在其上人工接種栽培膠陀螺的方法，同其它食用菌相比，膠陀螺菌只侵染樹木的邊材部分，很少波及木質(zhì)部，出完膠陀螺的段木仍有其它作用，是邊遠(yuǎn)林區(qū)，木材資源豐富地區(qū)很好的致富項(xiàng)目。代料栽培是指利用農(nóng)林產(chǎn)品下腳料（如樹葉，樹皮，枝椏材等）配成適宜膠陀螺生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)以取代段木栽培的方法。
3.1 膠陀螺段木栽培：
3.1.1 膠陀螺栽培樹種選擇：
選擇樹種所遵循的基本原則是必須是適合膠陀螺生長(zhǎng)的各種樹種，通過(guò)對(duì)柞樹、色樹、樺樹、楸樹、榆樹五種樹種的小區(qū)栽培考核，柞樹是最好的樹種之一，這種樹分布廣，萌藜更新能力強(qiáng)，同時(shí)栓皮層有調(diào)溫調(diào)濕作用，且邊材發(fā)達(dá)，營(yíng)養(yǎng)豐富，木質(zhì)較耐腐。從樹徑與樹齡觀察，樹徑直徑6～10㎝均能順利的長(zhǎng)出膠陀螺子實(shí)體。
3.1.2 樹木砍伐：
在樹葉發(fā)黃脫落之后到翌年新葉萌發(fā)之前這段時(shí)間砍伐，均可用于膠陀螺栽培。因?yàn)檫@段時(shí)間樹木處于冬眠狀態(tài)，汁液凝滯，樹干內(nèi) 貯藏養(yǎng)分豐富，含水量低，皮層和木質(zhì)部結(jié)合較緊密，砍伐后皮層不易暴露脫落，有利于膠陀螺菌絲生長(zhǎng)。將選擇好的樹木砍伐后，放置兩周左右截成1m左右的小段，用濃白灰水消毒傷口和端面。
3.1.3 接種：
接種日期在吉林省較適宜的季節(jié)在4月 10日～4月20日之間，在月平均溫度10℃左右即可。在這一溫度下，有害微生物不易生長(zhǎng)，接種成功率高。具體方法是用打孔器或電鉆在接種處打孔，孔距為15～20㎝左右，行距為5～6㎝，深1.5㎝交叉打孔，成菱角形或梅花形，打孔的密度沒有統(tǒng)一規(guī)格，與樹的直徑、氣溫高低等因素有關(guān)。樹徑粗的可以密一些，細(xì)的可稀點(diǎn)。段木兩端要密，中間稀，接菌以灌滿洞穴稍凸為準(zhǔn)，取稍大于接菌穴的樹皮蓋蓋在菌種上，錘平密封，以防水分蒸發(fā)，雜菌侵入。
3.1.4 上架發(fā)菌：
接種結(jié)束后既可進(jìn)行發(fā)菌階段。將菌材按“井”字型堆放，堆高1m左右，然后用塑料布蓋好。一般堆內(nèi)溫度以18～23℃為宜，相對(duì)濕度60%左右，不宜過(guò)干過(guò)濕，要適當(dāng)揭膜通風(fēng)，同時(shí)保持黑暗狀態(tài)。通過(guò)試驗(yàn)驗(yàn)證，養(yǎng)菌期要保持菌材始終處于不太干不太濕，干干濕濕的環(huán)境下才行，最好是干5天濕3天，既有利于菌絲生長(zhǎng)，也有效的防止病菌親染。
在正常情況下，菌材40～50天即可發(fā)育成熟，發(fā)育成熟標(biāo)準(zhǔn)為（1）接種孔顏色變黃褐色。（2）接種孔四周的木質(zhì)變淡黃。（3）菌材皮層部有黃褐色菌絲分布。（4）段木部分地方出現(xiàn)瘤狀物突起。
3.1.5 子實(shí)體生育期管理：
將成熟的菌材散開，按“人”字形起架，此期間管理要點(diǎn)，（1）溫度，13～26℃，適當(dāng)采取5～7℃溫差。（2）水份與濕度，為使子實(shí)體盡快形成，要經(jīng)常向菌材上澆霧狀水，保持空氣相對(duì)濕度80～90%，適當(dāng)采取干干濕濕刺激措施。經(jīng)試驗(yàn)證明，空氣相對(duì)濕度低于80%原基遲遲轉(zhuǎn)化不了子實(shí)體，而高于95%，子實(shí)體導(dǎo)致綠霉菌侵染。（3）通風(fēng)，氧氣充足有利于子實(shí)體正常生長(zhǎng)。（4）光照，膠陀螺在完全黑暗情況下可生成原基，但順利的發(fā)育成子實(shí)體則必須需要光線，但光線不宜太強(qiáng)，決不允許直射光照射。
3.1.6 采收：
膠陀螺在正常的管理情況下，從現(xiàn)原基到子實(shí)體成熟一般在7～12天，待子實(shí)體伸展成淺杯狀，外部呈黑褐色可采收。采收可烘干或曬干作藥源使用。一般每立方米柞木可正常出鮮品膠陀螺50～60斤，折干率為6～7：1。全部生長(zhǎng)周期為3～4個(gè)月。
3.2 代料栽培：
膠陀螺代料栽培主要包括培養(yǎng)基配制，裝袋（瓶）滅菌、接種、發(fā)菌、子實(shí)體形成及管理。
3.2.1 培養(yǎng)料配制：培養(yǎng)料配制：
配方：麥粒40%，柞樹皮57%，石膏1%，硫酸鎂0.2%,磷酸二氫鉀0.3%，食鹽0.5%，白灰粉1%。
配制方法：將小麥粒用清水浸泡12h，用水煮到熟而不爛為度，加入拌好的其它輔料調(diào)水份至60%即可。
3.2.2 裝袋：
將配制好的培養(yǎng)料裝入15×30㎝×0.005的聚炳烯塑料袋中，裝料高度為12㎝，裝料時(shí)上下松緊一致，裝完后套頸圈，賽棉花封口，用牛皮紙包扎好后袋口即可。
3.2.3 滅菌：
將裝好的袋置于滅菌鍋中，高壓滅菌1.5壓力下保持2.5～3h，常壓滅菌100℃保持10～12h即可。
3.2.4 接菌：
在無(wú)菌狀態(tài)下，嚴(yán)格按無(wú)菌操作技術(shù)規(guī)程，將膠陀螺原種接
入菌袋內(nèi)， 一般500ml菌種瓶可接20袋左右。
3.2.5 發(fā)菌管理：
將接完菌的菌袋置于培養(yǎng)架上，袋與袋之間相距1㎝的距離。管理要點(diǎn)，（1）溫度；16～24℃，培養(yǎng)30天后置10℃溫度下培養(yǎng)7天，之后再置16～24下培養(yǎng)。（2）濕度；發(fā)菌室空氣相對(duì)濕度以50～60%為宜。（3）通風(fēng)；適當(dāng)通風(fēng)，保持空氣清新。（4）光照；暗光培養(yǎng)，30天以后增加散射光，以300～500勒克司為宜。
3.2.6 子實(shí)體管理：
膠陀螺菌絲發(fā)至袋底，菌絲呈褐色，且大量瘤狀物出現(xiàn)，既可進(jìn)行子實(shí)體階段的管理。將塑料袋全部脫掉置于出菇架上，袋與袋相距10㎝左右，此期間管理要點(diǎn)，（1）溫度；13～25℃，以18～22℃生長(zhǎng)最佳，適當(dāng)?shù)臏夭畲碳ぁ＃?/span>2）水份；空氣相對(duì)濕度80～90%，以85～90%最為適宜，每天澆霧狀水?dāng)?shù)次，保持料面不失水，并采取適當(dāng)?shù)母蓾翊碳ぁ＃?/span>3）通風(fēng)；加大通風(fēng)次數(shù)。（4）光照；需散射光。
膠陀螺代料栽培從菌袋現(xiàn)原基，原基再成功轉(zhuǎn)化成子實(shí)體需10～12天左右時(shí)，待子實(shí)體伸展成淺杯狀，外部呈黑褐色即可采收，生物效率一般在35%以上。